sábado, 30 de julio de 2011

Mousse de Chocolate

Esta semana estuve a mil con el tema del nuevo trabajo, 
por cierto muchas gracias por todos los mensajitos deseandome suerte 
y dandome aliento, se puede decir que la semana termino exitosamente, 
me encuentro contenta con el nuevo trabajo, 
adaptándome con muchas ganas 
y satisfecha con la decisión tomada felizmente !!!!!
Para festejar la semana que termina que mejor que una mas que merecida 
Mousse de Chocolate de mi libro "Larousse de los Postres" 
No??.....Allá Vamos!!
Ingredientes para esta Riquisimaaaa Mousse:
-1 taza de chocolate de taza (200gr)
-1/3 de taza de leche
-1 cucharada de manteca a temperatura
-3 yemas
-4 claras
-1/4 taza de azúcar
Fundimos el chocolate en el microondas, le agregamos la leche 
y la manteca, revolvemos.
Luego le agregamos las yemas.
Por otro lado batimos las claras a punto nieve, le agregamos el azúcar 
y luego le agregamos la mezcla del chocolate 
en forma envolvente para que no pierda el aire.
Dejemos enfriar por lo menos 3 horas.....Y listo!!
Una de las mejores mousse que hecho en mi pequeña historia culinaria, 
es muy importante dejar enfriar por lo menos 3 horas, no se tienten, 
que vale la pena la espera!!
Les gusto??........Por acá nos encanto...
Buen Finde para todos, a disfrutar!!!!
Un Beso grande 
Mer

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lunes, 25 de julio de 2011

Biscochuelo de Platano Con Nutella

Tenia unos Plátanos en el refri y el tarro de Nutella 
me miraba desconcertado porque hace un tiempito que lo deje de lado
 por el dulce de leche... así que para que mi maravilloso tarro de Nutella no se ponga celoso, acá les paso esta receta que en realidad es de Muffins de platano, 
pero yo en lugar de poner la masa en capasitos la puse en un molde para torta. 
La receta es de algún libro de Muffins, 
no se cual porque tengo copias de las recetas que mi amiga Dolores de Valencia tan amablemente me mando, pero no tengo copia de la tapa,ups!
Se necesita:
para 14 muffins o una Mini Torta
-2 cuchararadas de zumo de limón (como extraño los limones amarillos, acá son todos chiquitos y verdes bhuuu)
-250gr de plátanos
-250gr de harina
-2 cucharaditas de levadura en polvo o como le decimos acá , polvo de hornear.
-1/2 de bicarbonato sódico
-1 huevo
-125 gr de azúcar
-1 sobre de azúcar avainillada (acá esta azúcar tan peculiar no existe 
así que le puse mas de la normal y agregue un chorrito de esencia de vainilla)
-80ml de aceite vegetal
-250gr de yogurt natural
Cobertura y relleno:
Nutella en abundancia, Nueces y almendras.
Ponemos el horno a 180 grados.Pisamos los plátanos 
y los rociamos con el zumo de limón. Batimos el huevo con el azúcar, 
el aceite vegetal y el yogurt, cuando esta bien incorporado todo, 
agregamos el plátano, la harina con la levadura y el bicarbonato.
Hornear durante 30 minutos aproximadamente.
Desmoldamos en caliente, dejamos enfriar y luego la partimos a la mitad, 
le untamos muchaaaaaaa Nutella y volvemos a incorporar la otra mitad, 
le untamos MAS (Si Mas) Nutella por encima y decoramos con las nueces y las almendras.
A Disfrutar a lo grande!!
Les gusto?....
Luego de 6 años de trabajar en el mismo lugar, tome la difícil decisión de empezar en un lugar nuevo, porque necesitaba un reto, un desafió, salir de la rutina de tanto tiempo que ya se había vuelto aburrida.Mañana empiezo en el lugar nuevo, que nervios, que intriga, que miedo, que entusiasmo,cuantas sensaciones juntas recuperadas del cajón de las sensaciones!
Desearme suerte !!!
Un beso Grande
Mer

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Gracias Isa !!!

Este premio no era para mi originalmente, este premio lo recibió Isa del blog El horno de Isa, y ella como es una ídola, decidió compartirlo con otras amigas blogeras que sintió que también lo merecían.La realidad es que Isa sabe lo que significa para cada una de nosotras recibir un premio, como nos motiva a seguir adelante con el blog que seguramente todas empezamos con mucho entusiasmo y timidez, tratando todos los días de hacerlo un poquito mejor y que cada ves mas gente comparta con nosotras sus experiencias.
Este premio lo recibió Isa, pero decidió compartirlo conmigo y otros blogs amigos y para mi es un honor y alegría muy grande!!!
Este es mi primer premio directa indirectamente y me hace muy feliz.
Gracias Isa por pensar en Mi, y gracias todas las personas que se toman 2 minutos de su tiempo para leer mis aventuras y desventuras culinarias.
Mer

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jueves, 21 de julio de 2011

Pasta Frolla !!!!


Paseando por las góndolas del supermercado me encontré con una lata de 
Dulce de Membrillo, o como dice la mismísima lata, Ate de Membrillo....
Inmediatamente pensé en la Pasta Frolla, una tarta que me encanta 
y que me remonta a mis tardes de secundaria en lo de mi amiga Dolores, Que rico!!! 
Ingredientes:
Masa
-400gr de harina
-3 yemas
-200gr de manteca
-7 cucharadas de azucar
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Relleno
-250 gr de Dulce o ate de membrillo y un poquito de agua para ablandarlo
Manos a la obra que se me hace agua la boca!!!
Mezclamos los ingredientes secos y luego incorporamos los demás, 
formar una masa y dejar enfriar 1/2 hora en la heladera.
Una ves fría, separamos 2 montones uno para la base y otro para las tiras de arriba, amasamos y ponemos la base sobre la tartera.
Ablandar el membrillo con agua en una cacerola 
y luego agregarselo a la tartera 
(yo en lugar de usar una tartera redonda use 4 cuadradas chiquitas) 
con la masa, inmediatamente colocarle las tiras encima, 
cocinar en horno precalentado, moderado durante 30 minutos y a disfrutar!!!
Es perfecta para el mate y una tarde con amigos.
Ojala les haya gustado tanto como a mi :)
Me encanta que me comenten cosas aun que sean criticas constructivas, todo vale en este blog...Gracias por estar del otro lado.
Les mando un beso con 40 grados de Calor.


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lunes, 18 de julio de 2011

Budin de Chocolate y Dulce de leche

Llego de la playa, abro mi libro de Maru Botana, 
elijo algo sin mucha complicacion y a  cocinar !!
Ingredientes:
-200 gr de manteca
-200 gr de dulce de leche
-4 huevos
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-300 gr de harina
-2 cucharaditas de polvo de hornear.
Batimos la manteca con el dulce de leche hasta formar una crema.
Agregar el cacao, los huevos de a uno y la esencia de vainilla.
Por ultimo incorporar con mucho cuidado el harina y el polvo de hornear.
Colocar en un molde engrasado de 30 a 40 minutos en horno moderado.
Desmoldarlo apenas lo sacamos del horno.
Casi Casi, lo baño en chocolate, pero hacia un CALORRRRRRR.....
terrible...
solo a mi se me ocurre llegar de la playa, prender el horno a las 3 de la tarde,
en pleno verano Caribeño.
 Esta vez el dulce de leche esta dentro....pero no falta!!!!
 La verdad es tan húmedo,suave y esponjoso que no necesita nada mas.

Buen Inicio de semana!!!
Mer

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viernes, 15 de julio de 2011

Muffins para la Oficina


Hoy es un dia de festejo en la Oficina 
y aunque me hubiera gustado traer una tarta, 
sentí que como no es un cumpleaños, si no simplemente una despedida, 
los muffins eras mas apropiados, porque no Cup Cakes? 
Simple, con el calor de muerte que hace por estos lugares, 
apenas cruzara la puerta de mi casa todo el frosting seria una sopa 
y ni hablar si tengo que añadirle el trayecto al trabajo....
así que Muffins me parecio la decicion correcta 
y Acertada ya que fueron un exito.


Ingredientes:
-85gr de chocolate semi amargo
-Esencia de vainilla
-150 gr de manteca
-160gr de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear o royal
-160 gr de azúcar
-1 pisca de sal
-5 huevos
Chocolate cobertura para decorar.
Pre calentar el horno a 180 grados.Fundir el chocolate 
con la manteca en microondas.
Mezclar la harina con la sal y el polvo de hornear.
Batir los huevos con el azúcar y la esencia hasta que estén espumosos.
Agregar la mezcla de harina a los huevos 
y luego incorporar el chocolate fundido.
Hornear en sus porta Muffins engrasados por 20 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar y luego decorar con chocolate cobertura a gusto.
Están Muy Ricos, lo que si tengo que practicar mi decoración 
y aprenderle el punto al Chocolate blanco para que no me pase lo de arriba...
pero mas alla de eso, salieron bárbaros.
Como les dije, no quedo ninguno!! Hay que repetirlos!!
Les deseo un re lindo Fin de semana para todos!!!
Un beso
Mer

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miércoles, 13 de julio de 2011

Copa de Frutos del Bosque


Esta copa divina es el resultado de un frustrado brazo gitano :)
Si!! Lo admito!...siempre había hecho la receta del pionono y nunca la del brazo gitano, así que me decidí por hacerla, la masa me salio hermosa, alta y esponjosa de un color amarillo increíble !! Peroooo cuando lo envolví en el trapo húmedo (según receta) le saque el papel manteca y este fue un grave error ya que al otro día cuando quise desenrollarlo del trapo se quedo pegado y se me rompió todo :(
Que tristeza!....Al menos ya aprendí la lección y la próxima sera perfecta...pero mientras tanto con la masa rota hice 2 postres, uno de ellos se los traigo hoy.
Si no les cuento el fracaso de la masa pensarían..oh que linda copa Verdad?....Bueno acá estamos en las buenas y en las malas no? Yo se que aunque les cuente mis fracasos, van a seguir ahí dándome animo verdad? Si, no?  : )
Agarre mi copa preferida y le puse en la base, masa y unas gotitas de Oporto, luego le puse una capa de Crema Montada, una capa de frutos del bosque, otra capa de masa con sus gotitas de Oporto, Crema montada , fruta, al refri por 2 horas Y listo!!
La receta del Brazo Gitano a destrozar para hacer esta copa la pueden encontrar Aqui!!!!!!!
En otra entrada les traigo el segundo postre que hice con el resto de la masa destrozada :)
Espero sus comentarios que me dan ánimos para seguir cocinando, fracasando, disfrutando y sobre todo divirtiéndome en la cocina!!
Un beso Grande
Mer

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lunes, 11 de julio de 2011

Simples Magdalenas

La verdad es que siempre había hecho variedad de muffins 
de múltiples sabores pero nunca había hecho la Magdalena.
La Magdalena es simple, simple de hacer y simple de sabor, 
pero aun así deliciosa.
Cuando vi la receta de Isabel, supe que debía hacerla, 
para variar no me salieron como a ella, 
a Isabel le salieron altas, redondeadas en la punta, 
Perfectas....A mi no tanto...
Sera por la harina? 
Por el tipo de aceite de oliva? 
los huevos?
los ingredientes por aquí no son de tan buena calidad como por allá, 
eso lo se porque hasta recetas de toda la vida que me se a la perfección, 
no salen igual de este lado del continente, 
quizás este no sea el caso, quizás hice algo mal 
o la temperatura de mi horno es distinta, quizás quizás, quien sabe, 
lo cierto es que aunque no tan Lindas, Si muy ricas.
Pero bueno aquí el resultado de mi Magdalenas:
La receta la pueden encontrar aquí en su blog aliterDulcia pero también se las añado por aquí:
Ingredientes:

- 3 huevos.
- 150 gr de azúcar.
- 180 gr de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de canela.
- 1 cucharadita de polvo royal.
- 175 gr de harina.

Mezclamos los huevos con el azúcar durante 2 minutos, agregar el aceite 
y mezclar bien, luego agregarle el harina, la canela 
y el polvo tamizados, mezclar muy bien .
Agregar la masa a las cápsulas a un poco mas de la mitad, 
espolvorearlas con azúcar y hornear a 230 grados durante 15-20 minutos.
El azúcar por encima les da una terminación impresionante !
Y bueno para darle un toque "Mer" al asunto como no podía ser de otra manera 
con Dulce de Leche !!
Me encanta el Dulce de leche y se lo pongo a todo lo que puedo 
y les aseguro queda muy ricoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo!!!!!!!!
Buen Inicio de semana para todos!!
Mer

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jueves, 7 de julio de 2011

Scons De Naranja Y Chocolate


Pocas cosas en la heladera y pocas ganas de ir al super a hacer la compra, 
me puse a revolver en mi cuaderno de recetas 
¿que podía hacer con lo poco que tenia?, 
1 naranja y 50gr de chocolate, no había muchas opciones, 
encontré esta receta de Scons que en realidad no llevaba ni uno ni el otro, 
pero decidí costumisarla a "La Mer" 
agregándole los ingredientes estrellas del día 
(estrellas por ser los únicos:).
El resultado unos ricos Scons con aroma a naranja y la sorpresa del chocolate.
Ingredientes:
*100gr de Manteca
*2 Huevos
*500gr de Harina
*120gr de azúcar
*2 cucharaditas de Polvo de hornear Royal
*100cc de Leche
*50Gr de chocolate cortado en pedacitos
*La pulpa y la ralladura de una naranja
Ponemos en un Bol la harina, el polvo de hornear, el azúcar 
y en el medio agregamos la manteca cortada en pedacitos  
hay que unir todo, ya sea con el gancho que amasa de la Kitchen Aid, 
las manos o lo que tengan.Luego agregar uno a uno los huevos y la leche.
Por ultimo agregamos la ralladura de la naranja, su pulpa y el chocolate.
Estiramos la masa a una altura de 2cm mas o menos (van a crecer) 
y vamos cortando los scons de la forma que quieran darle.
En la receta decía que había que pintarlos con leche....
pero a mi me gusta mas pintarlos con huevo quedan mas doraditos.
Los horneamos en horno pre calentado a 180 grados por 20 minutos 
mas o menos ir checandolos.
No estan Lindos??
En lugar del chocolate y la naranja le pueden poner pasas de uva, arándanos o cualquier tipo de fruta.....todo le queda bien (Doy Fe)
Con el Cafe en la mañana estan buenisimos!!
Les cuento que por acá luego de unos días de tregua volvió la lluvia, pero bueno por lo menos este fin de semana es libre de niños, lo cual lo hace mas emocionante llueva o no.
Les Mando un Beso
Mer

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lunes, 4 de julio de 2011

Tarta Fondant de Chocolate



Les cuento que al final el fin de semana no llovió, pero tampoco salio el sol, no pude ir a la playa pero al menos no llovió no?
Esta tarta hace tiempo que tenia ganas de hacerla pero me daba miedo hacer algo que llevara tantas calorías ….Este fin de semana nublado me anime  a hacerla y aquí les traigo el resultado!
Una tarta de chocolate que se derrite en la boca, un manjar para los dioses.....
La buena Noticia es que ademas de ser Deliciosa es super fácil de hacer!!
Ingredientes:
*300Gr de chocolate de taza Amargo 
*200Gr de manteca
*5 huevos
*250Gr de azúcar
*1 cucharada de harina
Derretimos el chocolate con la manteca en el microondas, le agregamos el azúcar y mientras batimos le vamos agregando los huevos uno a uno, para terminar le agregamos el harina y lo mezclamos en movimientos envolventes.
Ponemos la mezcla en un molde de 22 cm engrasado y en harinado a un horno pre calentado a 180 grados por 25 minutos aproximadamente, nos vamos a dar cuenta que esta listo porque la masa esta firme y no movediza :)
Cuando la saque del horno este agujero en el medio no estaba:(...estaba toda linda y uniforme, pero me fui de la cocina por unos minutos y cuando volví estaba así....se ve que se enojo porque la deje sola....o algo que alguna de ustedes que son expertas seguro podrá explicarme.
Que hago ahora que tiene un agujero en el medio eh??
Crema Batida!!!Ups no tengo....Dulce de leche? mmm  va a quedar muy empalagosa, me puse a revolver la heladera y encontré estas moras congeladas que rápidamente puse en el microondas...
De todas maneras recomiendo que ademas de la fruta le pongan crema batida o una bocha de un buen helado de vainilla!!! Ñam Ñam!!
Ojala les haya gustado..en casa nos encanto!!!
Buen Inicio de semana para todos!!

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viernes, 1 de julio de 2011

Flan Casero de la Abuela


Por favor que pare de llover!!!
Desde el domingo que llegue al aeropuerto de Cancún que esta lloviendo, 
todo el santo día lluvia, los pisos de mi casa son un asco….bue!!! 
mejor ni les cuento que me amargo la existencia…
La princesa Jazmín que mira el weather channel todos los dias 
me anuncia lluvia hasta el martes, es decir un fin de semana 
que podría estar plácidamente en la playa sera un fin de semana de
” voy a matar a alguien” en casa….
Flan para endulzarnos la existencia?
Hay varios tipos de Flanes, este es el Flan básico 
y exquisito que hacia mi abuela!
Ingredientes para un flan grande 
(yo hice uno mediano y 3 chiquitos usando la misma receta)
*1 litro de leche
*8 huevos
*1 cucharadita de esencia de vainilla
*1 taza de azúcar
*Azúcar para derretir en la flanera
Hervir la leche con la esencia a fuego lento durante 10 minutos, 
Mientras se hierve la leche batimos los huevos y el azúcar pero no mucho 
(que no quede muy espumosa la mezcla).
Agregamos la leche hervida a los huevos gradualmente sin dejar de batir 
y luego agregar la mezcla a las flaneras previamente caramelizadas.
Como hacer el caramelo en la flanera?
Yo simplemente le puse abundante azúcar y lo puse al fuego a que se derrita.....
pero bueno yo soy media bruta , 
hay gente que pone el azúcar en una cacerola con un poco de agua , 
derrite el azúcar y luego lo pasa a las flaneras...
yo lo hago directamente en las flanelas para lavar menos cosas :)
Luego ponemos las flaneras a baño maría al horno en 
aproximadamente 200 grados durante 45 minutos.
Cuando lo muevan y este firme significa que ya esta!!
Lo dejamos enfriar , luego en el mismo molde lo guardamos en la heladera 
durante por lo menos 3 horas, pasado este tiempo lo desmoldamos!!!!
Se puede comer con Con Crema Batida ....
Con Dulce de Leche 
O simplemente solo, de cualquier manera es ESPECTACULAR!!!
No puse el Dulce de leche y la Crema batida en las fotos para que la tentación 
de comerme todo no sea tan grande!!!!!!
Buen Fin de semana para todos!!!!!!!! Los que tienen sol aprovéchenlo!!
Un beso
Mer


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