Brazo GItano a mi manera..

Les cuento que con la nostalgia de la Navidad,

 los alfajores con recuerdos de Buenos Aires 
y el reciente nacimiento de mi sobrino, 
decidí irme a Argentina, 
solo contaba con 4 días y luego de pensarlo mucho, 

saque la conclusión de que 4 días era mejor que nada.

Así fue como  luego de ver alternativas de pasajes, 
horarios y escalas, 

compre el pasaje y me fui el Martes 21,

 llegue el miércoles 22 en la noche para sorprender a mi hermano, 

fue una sorpresa, Y que sorpresa, el no lo podía creer 
y la verdad es que yo tampoco!
 Pase la navidad en Familia 
y el 25 en la noche ya me estaba volviendo.

Ver a mi hermano, Verlo feliz, Verlo tan maduro, 
Verlo saliendo adelante, 

verlo formar esta familia, pasar tiempo con mi sobrina 
y reciente sobrino, 

llenan mi vida de Felicidad, 
y le dan pila a mi vida para

seguir todos los días para adelante.

Verlos bien, sentirlos aun mejor, saber que aunque lejos, 
siempre estamos cerca,

 me llena el alma y los pulmones de una bocanada de aire fresco 

y  puro libre de contaminación.

Pasar tiempo con ellos, aunque tan solo sean 4 días es lo que le da sentido a todo.

Fue la mejor navidad en mi 31 años de vida.

Fue la mejor, porque nunca tuve tantas ganas como esta vez de estar junto a ellos, 

Fue la mejor porque sentí que mis sentimientos eran recíprocos, 

Fue la mejor, porque no había fantasmas de vidas pasadas,

Fue la mejor, porque el momento de felicidad de estar juntos 
opaco todos los recuerdos pasados que alguna vez apocaron nuestras vidas.

Los Amo, Los Extraño, Los siento lejos y a la vez tan cerca....

Me siento muy afortunada, 

la vida me sonríe!

Brazo Gitano a mi manera...

Porque a mi manera?

Porque aveces no todo sale como uno espera,

aveces planeamos cosas y en el camino, no salen y hay que re inventarse para salir adelante...

Y esta no es la primera ni la ultima receta que re invento 

porque en el camino algo no salio como esperaba...

Este iba a ser un Brazo Gitano simple, pero al desenrollaron se me rompió...

Que horror, deberían haber visto mi cara..Y ahora?? Y Ahora??

Y ahora me siento, pienso, busco alternativas, reviso el refri,imagino....

Y me tiro a la pileta...algo bueno de todo esto tiene que salir........

Y acá el resultado una torta de Brazo Gitano rellena de Dulce de leche (que mejor) ,

Con crema chantilly por encima.

Para la receta de la plancha de Vainilla

1/2 taza de mantequilla

1 cucharada de extracto de vainilla

5 huevos

2/3 taza de azúcar

5 yemas

1 1/4 taza de harina

Rinde para una plancha de 42 x 28 con papel encerado.

Calentamos el horno en 180 grados.

Fundimos la mantequilla y la combinamos con el extracto de vainilla.

Por otro lado batimos los huevos con el azúcar hasta que esponjen,

agregamos las yemas una a una sin dejar de batir.

Cernimos la harina y se la vamos agregando en forma envolvente 

alternando con la mantequilla derretida.

Volcamos en la plancha y horneamos por 15 minutos 

o hasta que este dorado.

Lo des moldamos encima de un trapo húmedo 

y dejamos enfriar luego lo enrollamos y guardamos en el refri.

Acá vino mi desvió....Al desenrollaron se me rompió, 

así que tengan mucho cuidado.

Entonces lo que hice fue agarrar un molde 

y ponerle una buena base de crema chantilly,

 luego le puse los pedazos rotos de la plancha de vainilla, 

le puse dulce de leche y luego mas plancha de vainilla, 

lo puse en el frezzer x 4 horas.

Luego lo des molde y decore con dulce de Leche.

Quedo buenísimo...Otra alternativa nueva encontrada en el camino.

Les Deseo un Muy Feliz Año a todos!

Me voy hacer mi lista de objetivos para este 2012,

ya les contare...

Un beso

Mer

Alfajores de Chocolate y el universo que me mira...

Destino, Casualidad o Suerte …..

A mí me gusta pensar que el universo conspira a favor nuestro…

Y que si lanzas un deseo al universo, este responde….

No puede ser de otra manera, 

no dejo de sorprenderme con la vida todos los días,

A veces me dejo estar, me acomodo, me conformo 

y pienso que lo que tengo es lo que merezco 

o lo que quiero y caigo en la rutina del conformismo,

Por suerte de repente después de un tiempo me ilumino 

y despierto dándome cuenta o más bien recordando que yo aspiro a mas, 

que yo quiero mas y que yo puedo más!!

Entonces en ese día de iluminación de repente empiezo a ver todas las señales, 

empiezo a seguir mis instintos, mi corazón me habla, veo todo de otra manera,

Y así comienza la cadena de eslabones que de una u otra manera 

me vuelven a encaminar al camino donde empezó todo,

ese camino que me lleva a la montaña, que en la cima guarda todos mis sueños, 

todos mis deseos y de repente todo cobra sentido nuevamente.

Yo creo que si deseas con todo tu ser algo, 

el universo escucha y conspira para ayudarte a hacerlo realidad.

Creo que todas las situaciones y vivencias que tenemos en la vida 

tienen una razón de ser y por algo ocurren,

ese algo quiero creer que son las piedras 

o pasos que hay que pasar para cada día estar más cerca  

o mas lejos de la cima de la montaña de tus sueños,

lo negativo es todo aquello que te hace crecer y ser más fuerte en la búsqueda 

y si no eres listo es lo que te lleva a perderte del todo del camino de tu vida.

Lo que no ayude a tu propósito, procura desecharlo para que no te afecte,

 no te perjudique y mucho menos te corte las alas de superación, 

pues puedes llegar a sentirte fuera de lugar, 

a sentirte sin ganas de querer llegar a la cima de la montaña de tus sueños.

Los sueños se alimentan con tu entusiasmo, 

tu ilusión y  tu esperanza por llegar a cumplir tu misión de vida, 

debes de rodearte de gente que tenga las mismas ganas de vivir

 y de realizar sus sueños como vos,

Hay que aprender  a rodearse de gente positiva,

que te motive, que te haga crecer tus alas para volar

 más alto y no lo contrario. 

Hace unos días descubrí este Blog Espacio Culinario  y fue Amor a primera vista!

Qué bonito y que rico!!

Rápidamente me puse a ver cuál de todas las recetas maravillosas que había haría, 

apenas la vi, lo supe, esta era la indicada.

Para seguir con el rió de recuerdos Argentinos, 

otra receta de Alfajores, pero  esta vez de Chocolate.

Nunca los había hecho, me salieron a la primera y quedaron buenísimos!!!

Yo modifique un poco la receta y no use la ralladura de naranja

 de la receta original 

y así y todo quedaron geniales.

Ingredientes:

250 gr de mantequilla sin sal

150 gr de azúcar

4 yemas

300 gr de maicena

200 gr de harina

1/2 cdta de polvos de hornear

1/2 taza de cacao en polvo

1 cdta de esencia de vainilla

200 cc de crema

200 gr de chocolate

Manos a la obra:

Pre calentar horno en 200 grados.

Batir la mantequilla hasta que esté cremosa.

Agregar el azúcar y batir, luego incorporar las yemas.

Poco a poco agregar esencia de vainilla, el cacao en polvo, el harina y la maicena.

Unir todo y refrigerar unas dos horas.

Amasar y dejar 2 cm de espesor.

Cortar en círculos y llevar al horno por unos 8 minutos 

o hasta que sea vean séquitos.

Rellenar a gusto y piacere.

Yo los rellene con Dulce de leche y Nutella.

Los Invito a todos a que se propongan estar muy atentos a todo 

lo que sucede en sus  vidas, 

a las personas, a los buenos y malos momentos, 

pero sobre todo, a no dejar pasar las señales que el universo te envía 

para llegar a la meta. 

Recuerda: que si te propones un logro lo harás realidad ,

 ya que el universo realmente conspira en tu favor.

Atrévete a soñar!

Un beso y Feliz Fin de semana para todos!!

Mer

Alfajorcitos de Maicena y Recuerdos de Buenos Aires

Apenas empecé el blog allá lejos en abril, les hice una receta de alfajorcitos de Maicena, pero hoy les traigo una receta mucho mejor que publico Juliana hace unos meses, 

al principio no me salió pero luego de un par de horneadas logre mejorarla…

sigo trabajando en que todos me salgan iguales, no me doy por vencida, 

en eso estoy, no me rindo.

Como ya saben amo el Dulce de Leche y cada bocado de Dulce de leche me lleva a mi Buenos Aires querido y añorado.

Buenos Aires, Buenos Aires, pienso en Buenos Aires y los sentimientos afloran, se concentran y se encuentran.

En Diciembre de 1998 me fui, ese viaje cambio y desde luego marco mi vida.

 Me iba en el peor momento de mi vida, llena de dudas, 
con el corazón roto en mil pedazos, 

no estaba segura de estar haciendo lo correcto, 
solo sabía que algo tenía que cambiar 

y ya nada mas tenia por perder. 

En ese momento no sabía que había tomado la decisión que cambiaria el rumbo de mi vida los 13 años siguientes, Guau cómo pasa el tiempo!

Hoy 13 años después, miro para atrás y veo una nena con el corazón roto,

 perdida, la vida le había quitado una de las cosas más importantes en su vida,

 seguir sin este componente, la vida parecía  tener ningún sentido.

Esta nena, descubrió el mundo, descubrió que la vida te quita, pero también te regala, 
y así sin quererlo descubrió su pasión por conocer el mundo. 
La nena creció, hoy es una mujer que cierra los ojos y viaja por el mundo con sus recuerdos.

Uff !! Los sabores transportan, Solo pensar en Buenos Aires me remonta a mis mas fuertes recuerdos. 

Hay que me puse sentimental Caray, 
Vamos a los alfajorcitos de Maicena que también me recuerdan a los momentos de mas plena felicidad en mi vida, 
que mejor que un alfajorcito Casero acompañado de un mate lleno de espumita y amor servido por la abuela?

El Dulce de Leche según en el país que uno se encuentre se llama de diferentes maneras, 
Aunque para mí el mejor de todos sin lugar a dudas es el Argentino 
y a continuación les cuento porque.
Dulce de leche: en Argentina, Colombia, Paraguay, Bolivia, Uruguay,
Puerto Rico, República Dominicana, Cuba, Venezuela y Centroamérica. 
También se vende con este nombre en España, 
donde ha alcanzado una gran popularidad en las últimas décadas 
gracias a la llegada de inmigrantes Iberoamericanos.
Arequipe: en Colombia y Venezuela.
Cajeta: en México
Manjar: en Chile y Ecuador.
Manjar blanco: en Colombia, Perú, Bolivia, Costa Rica, Ecuador y Panamá.
Doce de leite: en portugués.
Confiture de lait ('mermelada de leche' en francés) en Francia, 
donde una versión menos caramelizada es tradicional de la cocina de Normandía, 
Saboya, y Bretaña.
La elaboración varía según el país, puede variar el tipo de leche. 
En Argentina, el Código Alimentario Argentino estipula y exige 
unos requisitos mínimos para que un producto pueda ser llamado "dulce de leche".
 A su vez, el dulce de leche elaborado en Argentina, está hecho a base de: 
leche de vaca, azúcar, chaucha de vainilla 
(o un poco de esencia de vainilla) y una pizca de sodio. 
En este país se elaboran distintas variedades de dulce de leche, 
entre las cuales destacan: el familiar 
(con 2 sub variantes: el de "estilo colonia o tradicional" más espeso y marrón 
y el "actual o diet" menos espeso y menos marrón), 
el repostero (para repostería) y el heladero 
(especial para procesar helados con sabor a dulce de leche).
La cajeta mexicana está hecha de una combinación de leche de vaca 
y leche de cabra, se originó en la ciudad de Celaya (Guanajuato), 
y su nombre se deriva de las cajas de madera que se utilizaban para empacarlo. 
En México se ha creado una extensa gama de productos 
y golosinas derivadas del dulce de leche, 
entre las que se encuentran obleas con cajeta y las paletas de cajeta.

La receta de Juliana la pueden ver en Horneando algo.

A ella le salen mucho mucho mejor que a mi.

Ingredientes:

80 gramos de manteca

80 gramos de azúcar

2 huevos

1cucharadita esencia de vainilla

200 gramos de maicena

50 gramos de harina

1/2 cuchara de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 kilo de dulce de leche repostero

100 gramos de coco rallado

 Manos a la obra:

Batir la manteca blanda con el azúcar. Agregar los huevos de a uno, luego la esencia. Incorporar los ingredientes secos tamizados. Unir.

Dejar reposar en la heladera por lo menos 1 hora.

 Yo pre calenté el horno en 200°.

Estirar la masa en una superficie enharinada, cortar las tapitas y colocar en una placa enmantecada y enharinada separadas entre sí. 

Cocinar 6-8 minutos, no se tienen que dorar.

Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche repostero. 

Luego pasar por coco rallado, y listo!

Un beso

Mer