Flan de la Abuela
Hoy les traigo un postre que no puede faltar en ningún hogar, el “flan de la abuela”. Es un postre que en mi familia se viene comiendo desde que tengo su de razón.A mí me encantan comerlo con dulce de leche, así lo comemos en Argentina y aun acá en México lo sigo comiendo así.
Es fácil y rico y aun así delicioso. Se hace súper rápido y no falla. No me canso de comerlo y siempre me hace quedar bien cuando tengo invitados.
Ingredientes
8 huevos
1 litro de leche
7 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de azúcar para el molde.
Batir los huevos con el azúcar durante 5 minutos. Agregarle la leche y la esencia, mezclar durante un minuto.
Pre calentar el horno en 180 grados. Derretir el azúcar hasta que se forme un caramelo sobre el molde del flan y distribuirlo bien por todo el molde.
Agregar la mezcla al molde. Hornear el molde sobre otero molde con agua para evitar que se reseque durante 40 minutos o hasta que este firme.
Servir con dulce de leche o crema batida.
Espero les haya gustado esta tradicional propuesta.
Les mando un beso grande
Mer
Tarteletas de crema pastelera
Exquisitez de Mascarpone: Viaje en puerta
¡¡Muy buena semana para todos!!Hoy con la noticia de que faltan 30 días (ya estoy con la cuenta regresiva) para pasar 4 dias en Nueva York.Felicidad total de volver a subirme a un avión con destino a una de mis ciudades favoritas.Aunque les parezca que 4 días es muy poco, para mí, que solo descanso un día a la semana es mucho.La idea es caminar mucho, comer rico, muy rico y hacer mucho shooping.No es mi primera vez allí, ya fui varias veces, pero el tiempo nunca es suficiente para hacer lo que quiero.¿Tienen alguna recomendación? ¿Dónde comer? ¿Donde comprar cosas de repostería?¿comprar cake stands? (aca no hay)¡¡¡Espero sus recomendaciones!!! 
Hoy les traigo esta tarta que me quedo deliciosa. Es una tarta de tres pisos con dos rellenos:Crema de mascarpone con fresas y de Lemon Curd.Un manjar que no se pueden perder. Con esta tarta utilice tres técnicas que tenía ganas de usar:degrade de colores, el rallado con espátula de los bordes y la decoración con manga de los picos. 
Bizcochuelo
10 huevos
400 gr de azúcar
400 gr de harina tamizadaMezclar los huevos con el azúcar durante 10 minutos hasta que tengan mucho volumen.
Agregar el harina tamizada en partes y mezclando con espátula para que no se baje la mezcla.
Poner en tres moldes de 23 cm previamente engrasados con mantequilla y espolvoreados con harina.
Cocinar en horno pre calentado a 180 grados por 40 minutos aproximadamente. Lemon Curd
1/2 taza de mantequilla sin sal
1/2 taza de jugo de limón
Ralladura de un limón
3/4 taza de azúcar
1 cucharita de cornstarch (o maicena)
Una pizca de sal
6 yemas de huevoMezclar las yemas con el azúcar sobre una cacerola en fuego mínimo .Agregar el limón, la ralladura, la sal y la maicena.
Subir el fuego a moderado y mezclar hasta que espese. Crema Mascarpone450gr de mascarpone300gr de fresa4 cucharadas de azúcar Cortamos las fresas en trozos. Mezclamos el mascarpone con el azúcar y las fresas. Cobertura450 ml de crema para batir5 cucharadas de azúcar Mezclar el azúcar con la crema hasta que quedo con textura como la del helado. Armado:Armamos la tarta con una capa con la crema de mascarpone y en la otra el lemon curd. Reservamos una parte de la crema y la teñimos con colorante azul. Cubrimos con la tarta con la crema batida. Decoramos con la crema coloreada.
¿tienes instangram? Alli podras encontrar el corte de la tarta. La foto la hice en pleno cumpleaños, no apta para el blog por su carencia de calidad.Pásame el tuyo y sígueme http://instagram.com/mer7898Espero sus dulces comentarios.Besos milesMer
Cupcakes de rosas: Pueblo Chico...
Les cuento que ya empezaron las temperaturas altas en Playa del Carmen.
El pueblo esta arrebatado de turistas de todo el mundo, Mexicanos, Americanos, Canadienses, Europeos, de todos los gustos, tamaños y colores.
Antes de proseguir, quiero agradecer al turismo del mundo que sigue eligiéndonos para tomar sus vacaciones y gastar sus divisas con nosotros, Gracias.
Habiendo dicho esto paralelamente …¡¡¡ODIO que el pueblo este tan lleno!!! ¡¡Lo odio!!....
El transito se vuelve insoportable, todos los autos van como si fuera domingo paseando a dos por hora por las calles, como si uno no llegara tarde al trabajo, ¡¡oiga!! que hay gente que tiene que trabajar aun en Semana Santa.
La Semana Santa es Santa, para ellos que vienen de vacaciones a disfrutarla, para el resto de santa no tiene nada…
Trabajar mientras todos disfrutan en la playa, no motiva…
Que la gente cruce las calles sin mirar por cualquier lado porque piensa que las reglas de transito en vacaciones no existen, pone en peligro muchas vidas…
No dormir por las noches por la fiesta ajena (música alta, borrachos por la calle, vecinos escandaloso al hablar etc etc etc), no ayuda…
No poder ir en tu único día de descanso a la playa porque están asqueadas de gente, no emociona…
Que te traten de vender algo constantemente cuando caminas por la calle, confundiéndote con un turista, agota…(oiga que no ve que paso todos los días por acá)…
Que en tu restaurante favorito ya no te saluden con una sonrisa y en cambio te ignoren para atender a un turista que seguro les dejara mas propina que uno, entristece…
En fin que la semana santa no me gusta ¡¡nada!!....
No solo tengo que trabajar, si no, que no puedo dormir, vivo estresada por el cuidado que tengo que tener para no atropellar a nadie en el intento de no llegar tarde al trabajo ….
A lo que venimos….¡¡¡Cupcakes!!!
¿No me quedaron súper bonitos?
¡¡Me encantaron!!
Hoy más que nada les traigo simplemente la idea de decoración.
Elegir esa receta infalible de cupcakes que ya hayas hecho y que sepas que te hacen quedar bien (yo aun la estoy buscando).
Use buttercream básico al que le agregue 50gr de chocolate blanco derretido para que no se sienta tanto el sabor de la mantequilla.
Para las rosas utilice boquilla numero 1 de wilton. Coloque unas líneas de colorante en la duya y agregue el frosting para las flores del medio.
Para las de afuera mezcle el colorante con el buttercream antes de ponerlo en la duya, ya formando su color definitivo.
Amé la combinación de colores...
A todos ustedes que si pueden disfrutar de la semana santa , “felicidades y en hora buena” jajajaj.
A los demás que la padecen como yo, ¡¡ánimos!! ….A comerse un rico cupcake lleno de azúcar y a esperar que todo regrese a la normalidad.
Feliz Semana Santa para todos!!!
Les mando un beso
Mer
Alfajores: Nostalgia Argentina
Una de las cosas que más extraño de mi tierra son los alfajores.
En Argentina los hay de todos los gustos, estilos, colores y tamaños.Los hay con dulce de leche, con mermelada, con chocolate, chocolate blanco, de tarta, de almendras, de amaranto, de harina de algarroba etc etc etc.
Cuando era chica solo había unas pocas marcas, hoy en día cuando voy de visita me paso 30 minutos tratando de elegir cuál de todos los que hay en el kiosco es el que voy a comprar para romper con la dieta.
Mis favoritos del mundo mundial son los alfajores de maicena que habitualmente se encuentran en las panaderías de barrio.
Con 10 años en México en mi haber, tuve que ingeniármelas de muchas maneras para no extrañar los manjares de la panadería de mi barrio.
Cada vez que tengo nostalgia Argentina, me hago estos alfajores que junto a unos ricos mates curan todos los males.
Las invito a probarlos y que me cuenten que tal.Son ricos y faciles.
Alfajores de Maicena
100 g de mantequilla
75 g de azúcar
2 yemas
90 g de harina cernida
160 g de maicena cernida
1 cucharadita de té de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
Dulce de leche para rellenar
Coco rallado para los bordes
Alfajores de Chocolate
125 gr de mantequilla sin sal
175 gr de azúcar
2 yemas
150 gr de maicena
100 gr de harina
1/2 cdta de polvos de hornear
1/2 taza de cacao en polvo
1 cdta de escencia de vainilla
Ambas recetas se hacen de la misma manera, la diferencia estará en las medidas y el cacao.
Elige una y sigue los pasos.
Precalentar el horno a 180°C.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se ponga espumosa. Agregar las yemas de a una y la vainilla. Dejar de batir e incorporar los ingredientes secos, batir hasta que esté homogénea. Refrigerar 1 hora.
Estirar la masa hasta que quede de 3 mm de grosor. Cortar círculos, colocarlos separados entre si sobre la placa. Hornear hasta que se comiencen a dorar. Retirar, dejar enfriar. Rellenar con Dulce de leche y espolvorear los bordes con el coco.
Secreto:Son más ricos al segundo y tercer día.
¿Te vas a quedar con las ganas?
Anímate, hacelos, no te vas arrepentir.
Por otro lado les cuento que por aquí, en Playa del Carmen el calor ya empezó con todo y ya lo estamos sufriendo.
Les mando un beso desde mi pueblo abarrotado de turistas por la próxima llegada de la semana santa.
Mer
¿Te quedaste con ganas? Mas Cheesecake
Para los que se quedaron con ganas de mas Cheesecake (especialmente para mi, que no veía la hora de volver a hacerlo) acá les traigo “El Cheesecake”.
El Cheesecake de siempre, simple y rico.
Necesitamos:
1-1/2 taza de migajas de galletas integrales .
3 cucharadas de azúcar
1/3 taza de mantequilla o margarina derretida
4 paquetes de queso crema philadelphia o queso crema, ablandado
1 taza de azúcar
1 taza de crema acida
1 cucharadita de vainilla
4 huevos
Para un cheesecake de 23 cm (yo use la mitad de la receta e hice uno pequeño)
Manos a la obra
Pre calentar el horno a 180 grados . Forrar el molde con papel encerado.
Mezclar las migajas, 3 cucharadas de azúcar y la mantequilla; presiona esto firmemente contra el fondo del molde.
Batimos bien el queso crema, 1 taza de azúcar y la vainilla a velocidad media. Agrega la crema y bate. Agrega uno por uno los huevos; después de añadir cada uno, bate a velocidad baja sólo hasta mezclarlo.
Vértelo sobre el molde.
Hornea de 35 a 40 minutos minutos o hasta que el centro esté casi firme. Espera que se enfríen para desmoldarlo. Refrigéralo durante 4 horas o toda la noche.
Decóralo a gusto.Yo lo decore con una exquisita mermelada de frambuesas.
Es sencillo, fresco y se puede decorar con lo que tengas a mano.
Siempre quedaras bien con un cheesecake, no falla nunca.
Les deseo una feliz semana llena de cosas ricas!
Un beso
Mer
Mas ideas con M&M :Cupcakes
Volví de las vacaciones : (
Como siempre pasaron volando y ya quiero volver a tener más.
Les cuento que estuve 10 días en mi ciudad natal, Buenos aires y 4 días de frio y lluvia en Nueva York.
En Buenos Aires comí todas las cosas ricas que extraño durante todo el año como por ejemplo el asado y el helado. ¡Sí!, en ese orden y combinación.
Mi abuela nos consintió con todos los platillos tradicionales todos los días a toda hora. El viaje consistió en comer y estar en familia los 10 días .Literalmente no hicimos más que comer, tomar rico vino, seguir comiendo, tomar mucho mate y estar con los que más quiero, ellos. Que rico es cuando te consienten y miman mucho, no hay nada mejor.
Los 4 días en Nueva York fueron muy fríos y muy lluviosos, como les mencione antes. Esta vez nos quedamos en Brooklyn lo cual fue una experiencia diferente a las demás pero no por eso menos agradable.
El shopping reglamentario y las visitas culinarias no faltaron, ya les contare.
Estos cupcakes los hice antes de irme. Son los que hice para el cumple de la princesa amante de la nutella, con el pastel de cumpleaños de la entrada anterior, también de M&M.
No se los pierdan, no tienen desperdicio y lo mejor: ¡¡¡Son re fáciles!!!
Cupcakes de vainilla
1 ½ taza de harina
1 cucharadita de polvo royal
¼ cucharadita de sal
80 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2/3 taza de azúcar
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de esencia de vainilla
2/3 taza de leche entera
Pre calentamos el horno a 180ºC y preparamos una bandeja de 12 cupcakes con sus cápsulas engrasadas.
Tamizamos la harina, la levadura y la sal, y reservamos.
Por otro lado batimos la mantequilla durante unos segundos e incorporamos el azúcar. Continuamos batiendo bien.
Añadimos el huevo, batimos hasta que quede incorporado y añadimos también el extracto de vainilla
.Para terminar, incorporamos la harina a la masa, alternando con la leche, sin dejar de batir.
A continuación, repartimos la masa entre las cápsulas.
Horneamos durante unos 20 minutos, o hasta que estén listos.
Una vez listos, dejamos reposar la bandeja sobre una rejilla hasta que las cupcakes hayan enfriado por completo.
Frosting de Nutella
300 gr de azúcar glas
100 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
100 gr de Nutella
200 gr de M&M.
Tamizamos el azúcar glas.
Batimos todos los ingredientes.
Decoramos a gusto.
Buen inicio de semana para todos!!!!
Besos miles
Mer
Tarta M&M:9 años de princesa
Esta tarta divina es para la princesa. Esa princesa mexicana de la que ya les hable unas entradas atrás (mi hermanita)
Parece mentira que ya tenga 9 años…el tiempo pasa volando….”los chicos crecen y uno envejece”.
Todavía digo mi hermanita y la frase hace eco en mi cabeza “mi hermanita”“mi hermanita” ….no dejo de sorprenderme nunca de que tengo una hermanita que le llevo 23 años.
Tarta de chocolate y nutella, me dijo cuando le pregunte de que quería la tarta. Yo amo el nutella y en consecuencia ella ahora lo ama también. Cada vez que viene a casa me pide el tarro y se lo come a cucharadas, cosa que no puedo entender, porque a mí me gusta, pero no tanto como para comérmelo a cucharadas...por lo tanto ella supero mi amor al nutella completamente.
Ella, tan princesa, tan ella, ilumino mi vida como una estrella hace 9 años.
Los M&M le gustan a todos los chicos y yo ya los había utilizado en una tarta anterior con muy buenos resultados.
El resultado a la vista. La tarta la acompañe con unos cupcakes haciendo juego que los verán en otra entrada cuando vuelva de vacaciones.
Para el bizcochuelo:
400g mantequilla a temperatura ambiente
400g azúcar
360g harina
80g de cacao en polvo (hersheys)
4 cucharaditas de polvo royal
8 huevos
Precalentamos el horno a 190º.
Engrasamos 2 moldes de 23cm .Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se integre. Incorporamos los huevos. Tamizamos la harina con el polvo royal y el cacao y lo añadimos a la mezcla anterior.
Batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la masa entre los dos moldes y horneamos durante 35/40 minutos.
Frosting:
2 paquetes de queso philadelphia (temperatura ambiente)
100grs de mantequilla (temperatura ambiente)
50gr de nutella
300 gr de azúcar glass o lo que se necesite
Batimos el queso philadelphia con la mantequilla hasta que se incorporen bien. Agregamos la nutella, batimos. Agregamos el azúcar glass necesario hasta que espesé la mezcla.
Decoración
Ponemos un bizcochuelo sobre la base de una tartera, lo untamos con suficiente frosting. Ponemos el bizcochuelo restante y cubrimos todo con el frosting.
Decoramos con M&M la tarta.
El corte de esta tarta y de todas las tartas que publico sin corte las pueden ver en la parte de abajo del blog en el cuadro de fotos de Instagram o bien las pueden encontrar publicadas en mi pagina de facebook.Si todavía no le dieron me gusta, hoy es el día de que lo hagan .En mi pagina de facebook podrán encontrar las fotos que no salen publicadas en el blog y seguir mis aventuras de viaje por Buenos Aires y Nueva york en los próximos días, ya que hoy mismo empieza mi viaje.
¡Si! Hoy empiezan mis vacaciones, estoy súper feliz. Estaré en contacto con ustedes via facebook, no se pierdan de nada.
Nos vemos al regreso, seguramente con muchas novedades y cosas para contarles.
Buen fin de semana para todos.
Un beso grande
Mer (con las maletas en la mano)
Tarta de Queso Mascarpone y Lemon Curd
Esta tarta la hice para mi mejor amigo. Ese amigo que allá a lo lejos estudio conmigo en la universidad. Estudiamos Administración Hotelera y aun no sabíamos lo que queríamos.
Miro para atrás y ahí lo veo sentadito e inseguro en su pupitre. Era el primer día de clases y se sentó detrás mío, traía una venda en la nariz por lo cual era imposible pasar desapercibido.
Enseguida congeniamos y nos volvimos mejores amigos. El estaba más perdido que yo, para entonces yo estaba muy segura de mi misma ….luego todo cambio, pero cuando nos conocimos, teníamos poco en común, casi nada.
Asistíamos al turno de la noche, recuerdo que yo aun no sabía estacionar mi auto y antes de llegar a la universidad lo llamaba para que me esperara listo para estacionarlo.
Los exámenes, los apuntes, las catas de vino de la clase de enología , las clases de contabilidad que lo volvían loco y la peor clase de todas, esa que nos daba dolor de cabeza, “Nutrición, higiene y conservación de los alimentos”…..esa materia maldita nos hizo estudiar como locos y si no me equivoco fue su karma toda la carrera, uff cuantos recuerdos de aquel primer año de universidad. El conoció a la otra Mer que ya no está y yo conocí ese el que hoy ya no es.
Es muy loco pero los dos por cosas de la vida fuimos algo que hoy no somos. Los dos tenemos un antes y un después. Creo que a los dos 1998 marco nuestras vidas.
Las circunstancias me trajeron a México y poco después, el sin dudarlo siguió mis pasos. Hoy como yo es un Argentino mas en Playa del Carmen.
Pero el no es uno más, el es especial. Tan especial, que no puedo tenerlo lejos. Solo trabaje en 3 lugares distintos en los 10 años que llevo en México y adivinen ¿Qué?
El estuvo conmigo en los dos anteriores y hoy seguimos trabajando juntos. Tiene un corazón enorme, es buena persona y por elección ya es parte de mi familia.
El compartió mis buenos y malos momentos en los últimos 13 años de mi vida. Hoy la única afinidad que nos separa es el deporte que el ama y yo odio pero por lo demás, se podría decir que somos muy parecidos.
El tan él me conoce tan bien, lo quiero tantoooooooooooo. El, mi mejor mejor amigo, es amante del limón y para él en su cumpleaños hice este delicioso pastel.
De esta tarta me gustaría hablarles. Había hecho muchos Lemon Pie en mi vida pero era la primera vez que hacia esta receta.
Tenía miedo de que no estuviera a la altura de las circunstancias pero no fue así .Esta tarta supero todas mis expectativas.
Es la primer tarta con la que estoy 100% satisfecha con su resultado .La combinación del queso mascarpone es única e inmejorable.
La receta de este bizcochuelo es única también por su esponjosidad y delicado sabor.
No dejes de anotar esta riquísima receta y llevarte tu porción.
Es la primer tarta que me como una porción completa sin pensar en los kilos de azúcar que me estoy metiendo en el cuerpo, en serio ¡¡esta buenísima!!
¡¡Vale la pena romper la dieta por esta tarta!!
Bizcochuelo
10 huevos
400 gr de azúcar
400 gr de harina tamizada
Mezclar los huevos con el azúcar durante 10 minutos hasta que tengan mucho volumen.
Agregar el harina tamizada en partes y mezclando con espátula para que no se baje la mezcla.
Poner en dos moldes previamente engrasados con mantequilla y espolvoreados con harina.
Cocinar en horno pre calentado a 200 grados por 40 minutos aproximadamente.
Lemon Curd
1/2 taza de mantequilla sin sal
1/2 taza de jugo de limón
Ralladura de un limón
3/4 taza de azúcar
1 cucharita de cornstarch (o maicena)
Una pizca de sal
6 yemas de huevo
Mezclar las yemas con el azúcar sobre una cacerola en fuego mínimo .Agregar el limón, la ralladura, la sal y la maicena.
Subir el fuego a moderado y mezclar hasta que espese.
Lemon Mascarpone Cream Frosting
450gr de queso mascarpone
El lemon curd que hicimos antes.
½ litro de heavy cream (crema para batir)
7 cucharadas de azúcar
Mezclar la crema con el azúcar un poquitín antes de que espese. Agregarle el lemon curd y batir hasta que sea una crema uniforme.
Rellenar los bizcochuelos con un poco del frosting y decorar por fuera con el resto.
Decorar a gusto.
Les deseo un excelente fin de semana para todos!!!
Un beso enorme
Mer
Espero les haya gustado esta tradicional propuesta.
Les mando un beso grande
Mer
