Brownie Cheesecake

 
 Buenas, Buenas, 

Luego del exito del Cheesecake de Limon diferente, les traigo esta version, no tan diferente y con mucho Queso Philadelphia como la mayoria de los Cheesecakes.
Esta receta tambien es del Libro The Big Book of Baking y como la anterior, Triunfa!!

Vamos a Necesitar...

Para la base de Chocolate:

1/2 taza de mantequilla sin sal

115 gr de chocolate de taza semi amargo

1 taza de azucar super fina 
(yo use la unica que hay en el super que de fina no tiene nada)

2 huevos

1/4 de leche

1 taza de harina

Para la parte del Queso:

2 1/4 taza de queso crema tipo philadelphia

2/3 taza de azucar super fina 

3 huevos

1 chorrito de esencia de vainilla

1/2 taza de yogur natural, yo no tenia le puse Crema acida.

Manos a la obra:

Calentamos en horno en 180 grados.

Rngrasamos y en harinamos un molde de 23 cm.

Derretimos el chocolate con la mantequilla.

Le gregamos el azucar y batimos.

Le agregamos los huevos, la leche, batimos,

le agregamos el harina tamizada.

Lo ponemos en el molde y cocinamos durante 25 minutos.

Mientras se cocina....

Mezclamos el queso crema, el azucar y los huevos,

le agregamos la esencia de vainilla y el yogurt o la crema.

Cuando pasaron los 25 minutos bajamos el horno a 160 grados,

le agregamos esta ultima preparacion encima.

Cocinamos otros 45 minutos.

Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Enfriar por lo menos 4 horas en refrigerador antes de 

CONSUMIR O DEVORAR!!

Facil y Rica, la mejor combinacion!!
La mejor forma de empezar la semana con todas las pilas!!!
Un beso
Mer

Lemon Cheesecake Diferente

Porque diferente?

Porque este cheesecake no lleva queso philadelphia!!

Esta es la primer receta que hago de mi nuevo libro "The Big Book of Baking"

Lo super recomiendo porque tiene un poco de todo, tartas, tortas, muffins, cup cakes, panes y galletitas esta buenisimo miren The Big Book of Baking

La Receta

1/4 taza de mantequilla derretida

3 tazas de galletitas desechas para la base

3 limones

1 1/3 de queso ricotta

1 taza de yogurt griego y si donde vives no existe como acá podes usar yogurt natural

4 huevos

1 cucharadita de cornstarch (no se como se traduce esto y hy por primera ves encontré este producto en el super y el nombre es tal cual cornstarch)

1/2 taza de azúcar refinada

Manos a la Obra:

Calentar el horno en 180 grados.

Engrasar un molde redondo de 20 centímetros, Yo para variar lo use en un chico  y varios chiquititos en moldes de muffins.

Mezlar la mantequilla con las galletitas trituradas y poner las en la base, meterlas en el refri mientras hacemos el resto de la preparación.

Rallar los 3 limones y sacarles su jugo,

Agregarle la ricotta, el yogurt, el cornstarch, los huevos y el azúcar, batir bien.

Poner la preparación sobre la base de galletitas y llevar al horno durante 45 -50 minutos.

Dejar enfriar y disfrutar!!

En Playa del Carmen no tenemos limones amarillos, solo los verdes chiquitos, que personalmente Odio, no tienen el mismo gusto de los limones amarillos, mas bien tienen gusto a lima, así que de seguro no me salio como la receta original, pero bueno es lo que hay y asi y todo esta muy rica!

Les recomiendo hacerla 48 horas antes de comerla, ya que el segundo día el gusto del limón se siente mucho mas que el primer día.

Buena semana para todos!

Un beso grande

Mer

CheeseCake de Chocolate

A quien no le gusta el CheeseCake?

Y mas si es de Chocolate no?

A mi me encanta cocinarlos y sobre todo COMERLOS!!

Luego de los Mini Cheesecake de la ultima ves, 

me habia quedado con ganas de la version de chocolate...

Manos a la obra que se me hace agua la boca...

Ingredientes:

Para la Base

150 gr de galletitas de chocolate (yo use chocolinas)

75 gr de manteca sin sal

Para el Relleno

340 gr de chocolate semi amargo

680 gr de Queso crema tipo Philadelphia

200 gr de azucar

3 huevos grandes

un chorrito de esencia de vainilla

24o ml de crema (nata)

Para el Ganache

115 gr de chocolate semi amargo

80 ml de crema para batir

20 gr de manteca

Calentar  horno a 180 grados.

Para la base  desmenusar las galletitas hasta que queden tipo polvillo, 

agregarle la mantequilla derretida,

ponerlas sobre un molde de 25 centimetros engrasado.

Poner en el refri mientras hacemos el relleno.

Para el relleno, batir el queso crema durante 5 minutos, luego agregarle el azucar y seguir batiendo.

Agregarle el chocolate previamente derretido y seguir batiendo.

Agregar, los huevos uno a uno, luego la esencia y  la crema.

Poner sobre la base de la tarta y llevarlo al horno durante 55 minutos o hasta que el centro este mas o menos firme.

Para el ganache,poner el chocolate cortado en pedacitos en un bol, 

calentar la mantequilla con la crema hasta que hierva, inmediatamente tirarselo al chocolate y dejarlo por unos minutos, 

luego revolver hasta que se integre bien y ponerselo ensima del cheesecake, refrigerar un par de horas antes de consumir.

El resultado ?

Un Postre riquisimooooooooooooooo!!!

Animate a hacerlo y luego contame como te fue...

Buen Inicio de semana!!

Un beso

Mer 

Mini CheeseCakes Variados

Fin de semana  Lluvioso en Playa del Carmen, 

si no estas trabajando y no podes ir a la playa que mejor 

que cocinar unos Mini Cheesecakes no?

No tenia todo el queso philadelphia de la receta asi que en ves 

de hacer uno grande pensé en hacer varios chiquitos usando el molde de los muffins, 

hice la mitad de la receta y me salieron 8 divinos Mini Cheesecakes.

La receta que utilice es la de la pagina oficial de Kraft 

New York Cheesecake es super fácil, 

yo no le puse el baño de crema agria 

(para reemplazarlo por estas otras opciones) 

y como esas galletas acá no se consiguen utilice estas otras Polvorones de Naranja 

que quedaron muy bien también.

Se me ocurrió hacer Duos que vaya me quedaron muy Bonitos...

Modestia aparte!

A este simplemente le puse unas uvas encima con una hojita de Menta.

Tenia reduccion de aceto Balsamico que compre el año pasado en Madrid 

que hasta ahora no habia utilizado y pense que la mezcla del queso 

y la reduccion quedarian Barbaras.

Duo de Frutas

Tenia Moras congeladas....la puse unos 30 segundos en el microondas y Guala!

Ya que las galletitas son de naranja, por que no rallarle cascara de naranja por ensima no?

Duo para golosos (como yo)

Dulce de leche para darle un toque Argentino al momento....

Y chocolate con leche rallado, simple pero buenisimo!!

Es una muy buena opción cuando invitamos gente a casa para servir 

en platos individuales o dúos para parejas no?....

Ojala les hayan gustado tanto como a mi!!

Un beso con humedad calurosienta post lluvia

New York Cheesecake para mi Mami

Este Cheesecake fue para el cumple numero 55 de Mi Mami que Amo con toda mi Alma!!!!
Cuando pienso en Cheesecake automáticamente me viene la imagen de estar en el Cheesecake Factory de Las Vegas frente a la Heladera donde te muestran los mas de 30 Cheesecakes diferentes que tienen......Me veo ahi paradita con cara de espanto e indecision sin saber que Cheesecake elegir......Cada ves que voy me pasa lo mismo, tardo por lo menos 35 minutos en decidir cual de todos voy a elegir, De Tiramisu ? De Dulce de Leche? De Moras con Chocolate Blanco? De Banana Split? De Lemon Pie ? De Mousse de Chocolate? De Carrot cake? De Galletitas Oreo? De lo que quieras hay, Un sin fin de opciones.
Este lugar no es apto para indecisos....mi consejo es ir ya habiendo decidido cual y no dejarse influenciar al ver los demás ( Una Misión Casi Imposible)
Para los que no lo conocen visiten este link CheeseCake Factory una ves que lo visiten no hay vuelta atrás tu vida no sera la misma.
Pero a falta de estar en Las Vegas decidiendo que CheeseCake me como, me puse a buscar recetas y encontré esta que esta muy rica!!
La receta esta basada en la pagina de Kraft New York CheeseCake pero le hice bastantes modificaciones.
Para variar las galletitas aca no existen asi que se me ocurrió reemplazarlas por galletitas Oreo y seguir los mismo pasos.
Para la cubierta también tuve que hacer reemplazo porque la crema agria no tengo la mas mínima idea de lo que es...como ya había usado Chocolate para la base se me ocurrió bañarla con chocolate, derritiendo un chocolate amargo cobertura de 150 gr a baño maria.
Para la conversion de la temperatura del horno utilice esta pagina Temperatura Horno
Es una receta super facir de hacer sin ninguna dificultad, se las super recomiendo, es apta para todo publico...

Es super cremosa y deliciosa...aqui pueden ver los pedacitos de la crema de la galletita oreo en la base de la tarta

No te la pierdas, de verdad que es super facil!!