Lemon Cheesecake Diferente

Porque diferente?

Porque este cheesecake no lleva queso philadelphia!!

Esta es la primer receta que hago de mi nuevo libro "The Big Book of Baking"

Lo super recomiendo porque tiene un poco de todo, tartas, tortas, muffins, cup cakes, panes y galletitas esta buenisimo miren The Big Book of Baking

La Receta

1/4 taza de mantequilla derretida

3 tazas de galletitas desechas para la base

3 limones

1 1/3 de queso ricotta

1 taza de yogurt griego y si donde vives no existe como acá podes usar yogurt natural

4 huevos

1 cucharadita de cornstarch (no se como se traduce esto y hy por primera ves encontré este producto en el super y el nombre es tal cual cornstarch)

1/2 taza de azúcar refinada

Manos a la Obra:

Calentar el horno en 180 grados.

Engrasar un molde redondo de 20 centímetros, Yo para variar lo use en un chico  y varios chiquititos en moldes de muffins.

Mezlar la mantequilla con las galletitas trituradas y poner las en la base, meterlas en el refri mientras hacemos el resto de la preparación.

Rallar los 3 limones y sacarles su jugo,

Agregarle la ricotta, el yogurt, el cornstarch, los huevos y el azúcar, batir bien.

Poner la preparación sobre la base de galletitas y llevar al horno durante 45 -50 minutos.

Dejar enfriar y disfrutar!!

En Playa del Carmen no tenemos limones amarillos, solo los verdes chiquitos, que personalmente Odio, no tienen el mismo gusto de los limones amarillos, mas bien tienen gusto a lima, así que de seguro no me salio como la receta original, pero bueno es lo que hay y asi y todo esta muy rica!

Les recomiendo hacerla 48 horas antes de comerla, ya que el segundo día el gusto del limón se siente mucho mas que el primer día.

Buena semana para todos!

Un beso grande

Mer