CheeseCake de Chocolate

A quien no le gusta el CheeseCake?

Y mas si es de Chocolate no?

A mi me encanta cocinarlos y sobre todo COMERLOS!!

Luego de los Mini Cheesecake de la ultima ves, 

me habia quedado con ganas de la version de chocolate...

Manos a la obra que se me hace agua la boca...

Ingredientes:

Para la Base

150 gr de galletitas de chocolate (yo use chocolinas)

75 gr de manteca sin sal

Para el Relleno

340 gr de chocolate semi amargo

680 gr de Queso crema tipo Philadelphia

200 gr de azucar

3 huevos grandes

un chorrito de esencia de vainilla

24o ml de crema (nata)

Para el Ganache

115 gr de chocolate semi amargo

80 ml de crema para batir

20 gr de manteca

Calentar  horno a 180 grados.

Para la base  desmenusar las galletitas hasta que queden tipo polvillo, 

agregarle la mantequilla derretida,

ponerlas sobre un molde de 25 centimetros engrasado.

Poner en el refri mientras hacemos el relleno.

Para el relleno, batir el queso crema durante 5 minutos, luego agregarle el azucar y seguir batiendo.

Agregarle el chocolate previamente derretido y seguir batiendo.

Agregar, los huevos uno a uno, luego la esencia y  la crema.

Poner sobre la base de la tarta y llevarlo al horno durante 55 minutos o hasta que el centro este mas o menos firme.

Para el ganache,poner el chocolate cortado en pedacitos en un bol, 

calentar la mantequilla con la crema hasta que hierva, inmediatamente tirarselo al chocolate y dejarlo por unos minutos, 

luego revolver hasta que se integre bien y ponerselo ensima del cheesecake, refrigerar un par de horas antes de consumir.

El resultado ?

Un Postre riquisimooooooooooooooo!!!

Animate a hacerlo y luego contame como te fue...

Buen Inicio de semana!!

Un beso

Mer 

Mi ChocoTorta, Version Mexicana

ChocoTorta es una torta o tarta típica que comemos en Argentina, 

se hacen con unas Galletitas que se llaman Chocolinas.

Acá en Mexico no se consiguen la benditas galletitas, 

pero cada ves que alguien viaja  a Buenos Aires le pido que me traiga 2 paquetes, 

la victima esta ves fue mi Prince Charming que volvió el domingo de sus adoradas 

(para el) eternas (para mi) vacaciones.

Tipico que cuando vivia en Buenos Aires no comía nunca esta torta, 

pero luego viviendo lejos no puedo dejar de pensar en hacerla una y otra ves.

Ahora que me pongo a pensar todos los ingredientes son tipicos de Argentina….

Las galletitas, el Mendicrin (queso crema) y el Dulce de Leche…

Pero bueno aca en Mexico no hay nada de eso…

entonces las galletitas las encargo que me las traigan, el Mendicrin 

o queso crema lo reemplazo por queso philadelphia Light 

(no porque sea Light si no porque es mas cremoso y no tan consistente) 

y el Dulce de leche, a veces lo consigo aca  (ahora hay uno que salio a la venta de la Lechera de Nestle) 

pero si no hubiera la cajeta también sirve.

Ingredientes:

500Gr de Dulce de leche ( cajeta o caramel)

2 paquetes de queso philadelphia

una taza de café

Mezclamos el Queso a temperatura ambiente junto con el Dulce de leche

Mezclamos Bien bien para que no nos queden grumitos de queso

Que nos quede asi

El molde que podemos usar es el que tengan a mano....y

o uso una budinera porque me entran las galletitas justo 

y queda muy prolijo pero tambien puedes usar el que tengas a mano.

Mojamos las galletitas una a una en cafe y las colocamos en la base de la budinera forrada con papel film, luego le ponemos una capa del dulce con el queso

(ven como me quedaron grumitos de queso....eso me pasa por no batir bien.....

ustedes batan con paciencia)

entonces hacemos una capa de galletita mojada con café 

y una de dulce y asi hasta llegar hasta arriba

Cuando llegamos hasta arriba cubrimos con el papel film que me quedo restante 

y la refrigeramos por lo menos 3 horas.

Luego la desmoldamos en un plato y ahi comienza la imaginacion, 

la podemos bañar en chocolate, en la misma mezcla de dulce de leche y queso crema o simplemente 

(ya es bastante dulce el tema para segur agregandole mas todavia) la dejamos asi como yo...SIMPLE.....

No queda muy guapa pero que Rica que es!!! Deben de Probarla!!

Si no consigues las Galletitas estrella de este postre puedes reemplazarlas por otro tipo de galletita que encuentres en donde vives.

Un beso

Mer