Lemon Pie

  Hoy les traigo una propuesta para aliviar un poco este calor de muerte que estamos padeciendo tanto en Europa como en México. Con este clima, además del helado dan ganas de comer postres frescos, sin tanto dulce o chocolate que refresquen y en lo posible fríos. El Lemon pie es la combinación perfecta. Estuve viendo varias recetas, pero ninguna me convencía. La del libro de Hummindbird bakery tenía muchas ganas de hacerla, pero en cuanto vi que llevaba leche condensada, la descarte. No quería nada tan empalagoso. Finalmente elegí la base de un lado, la crema de otro y el merengue el mismo en todas las recetas. ¿El resultado? ¡Exquisito!  

Masa Harina 300 g Sal 1 pizca Manteca fría 150 g Agua helada 6 cdas

Crema de limón Azúcar 150 g Jugo de 3 limones Ralladura de limón 2 cdas Maicena 2 cucharadas Leche 150 ml

Merengue suizo Claras 4 Azúcar 8 cdas

 

¿Cómo se hace? Masa Colocar la harina junto con la sal, en una procesadora, integrar la manteca helada, lograr un arenado, agregar el agua helada, de a poco hasta que se forma la masa. Reservar en la heladera, por 30 minutos, forrar una tartera de 23 cm. Cocinar en un horno a 150ºC por 15 minutos (no se tiene que dorar).Antes de meterla en el horno, hay que poner papel aluminio encima con fideos o algo que haga peso para que no levante. Retirar. Reservar hasta el momento de utilizarla. Crema de limón Combinar los ingredientes en un bol. Llevar sobre baño de María y revolver hasta obtener una crema consistente. Una vez lista echársela a la base y llevar al horno hasta que quede consistente durante unos 20/30 minutos. Merengue Disponer en un bol las claras y el azúcar. Calentar a baño de María hasta que el azúcar se disuelva. Retirar y batir a máquina hasta que el merengue esté frío. Cubrir con el merengue la base con la crema de limón ya listas.Llevar a horno fuerte para que se dore un poco el merengue.

¡ojo! que no les pase lo que  a mi, que lo deje mas de la cuenta.

¡Un excelente inicio de semana para todos y todas! Les deseo una semana llena de cosas buenas. Un beso grande Mer

Carrot Cake:Pueblo Chico-Infierno grande

 

Ya les había contado que vivo en un pueblo. Playa del Carmen cuenta con 110 mil habitantes. Aunque 110 mil habitantes es una cifra alta, en un pueblo donde todo se concentra en un mismo lugar es poco. Hay 2 cines, lo cual las probabilidades de que te encuentres con alguien conocido cuando finalmente decides aceptar esa invitación al cine a ver esa película que vienes esperando ver hace semanas es alta. A la hora de salir a cenar, todo los restaurantes se concentran en una calle que se llama 5 avenida (una avenida peatonal de aproximadamente 15 cuadras) y calles aledañas, lo cual las posibilidades de encontrarte con alguien en el mismo lugar que decidiste pasar una noche tranquila son….¡Si! altas. Ir al supermercado es otro lugar donde las posibilidades de encontrar gente conocida son muchas, aunque en el pueblo ya contamos con 6 supermercados, la mayoría de la gente nos concentramos únicamente en dos (los más completos).Tener que saludar a alguien con un pepino en la mano, puede llegar a ser muy divertido. La playa es otro lugar de encuentro seguro de personas deseadas e indeseadas.Lo mas seguro es que ese día que no te depilaste bien, o que escogiste un traje de baño que no te favorece, te encuentres con esa persona, desearías nunca encontrarte en esas circunstancias. Es un pueblo que en general la gente que llevamos tantos años como yo, nos conocemos todos, pero no es como en el barrio de mi ex casa (Buenos Aires) donde todos se saludan, no acá es diferente, hay gente que conozco de toda la vida simplemente de vista, de coincidir siempre en algún lugar, gente que alguna vez te presentaron pero que nunca más te saludo, gente con la que alguna vez trabajaste, gente que la vez conocida pero no sabes de donde. Es complicado saber cuándo saludar o no a alguien. Me ha pasado millones de veces de sonreír o decir hola a gente que no devuelve el saludo, o gente que te saluda dependiendo la ocasión. Me ha pasado tanto, que ya peco de no saludar a nadie. Lo típico es que de noche, en las salidas todos se saludan con todos, pero cuando sale el sol, nadie se conoce con nadie. ¿Y que si no quieres ver a alguien en especifico? Prohibido salir de casa, peligro constante de encontrártelo. Rumores y chismes, ¿Ya viste que fulanito estaba con fulanita? ¿Pero no tenia novio fulanita? ¿ y mengano, que hace que no está con su mujer y en cambio está en el bar con esa niña de 23 años? Dos gimnasios en el pueblo, lugar donde desearía de todo corazón no encontrarme con nadie, tener que saludar a alguien todo sudado y con ropa “de gimnasia” no es lo que más me agrada. Yo entro al gimnasio con la mirada al piso y así me la paso hasta que me voy, odio ir al gimnasio, es algo que hago por necesidad y no por gusto. Odio ver gente en el gimnasio, si no te saludo, no te lo tomes personal, no sos vos, soy yo, sábelo. Faltar a trabajar diciendo una mentira de que estas enfermo y en realidad te fuiste a la playa con tus amigos no es una opción en este pueblo, 90% de probabilidades que algún compañero de trabajo tenga el día libre el mismo día y al día siguiente vaya con el chisme al jefe de lo divertido que estabas en la playa.( ojo! No lo digo porque yo lo haya hecho, si no por la innumerable cantidad de veces que me lo han dicho a mi) ¿Y si te separaste de tu novio y estas deseando no verlo nunca más? Perdiste, ve haciéndote a la idea que el sábado siguiente cuando él decida salir a ahogar sus penas igual que tu, te lo encuentres … Tu amiga te invito a una fiesta, no quieres romperle el corazón diciéndole que no te apetece nada ir, le dices que te sientes un poco malita, pero en realidad te vas al cine con tu novio….Error…..una amiga de una amiga de la amiga de tu amiga, te vio….

Decides salir con un chico pero no quieres que nadie se entere porque aun no quieres tener nada serio, lo hubieras pensado antes, un amigo del amigo del primo de tu amigo, estaba romanceando en el mismo lugar. Salir a donde sea que salgas es encontrarte con alguien que no quieres encontrarte seguro. Por el contrario a veces deseas mucho encontrarte con alguien y en lo que una ciudad seria un imposible en PDC es posible, si deseas encontrarte con alguien, tenlo por seguro que a la vuelta de la esquina te lo encontraras, no es el destino es el pueblo chico (no confundir). Esto de encontrarte a todo el mundo todo el tiempo puede ser un problema sobre todo si a veces ver a alguien en especifico una y otra vez te recuerda cosas que no quieres recordar o que más bien te duelen no poder olvidar. También pasa que te encuentras con clientes, que horror. Clientes que te tardaste en entregarle un trabajo, clientes que no aguantas, clientes que no paran de hablar y tú que no sabes para donde escapar. Ningún lugar es seguro, libre de encuentros. Me he vuelto una antisocial sin remedio. Lo sé, me gustaría encontrar la cura, pero créanme , ni mi Brownie cake cura mi anti socialismo. Yo desearía tener una varita mágica y poder tener la opción de un día cualquiera salir vestida lo más zaparrastrosa posible y no encontrarme con nadie que me mire con cara de ¿Qué te pusiste? Pueblo chico, infierno grande.

Este Carrot Cake es una receta del libro de Hummindbird bakery que me compre en mi ultima visita a Londres.

Este libro ya es uno de mis favoritos sin lugar a dudas.

Ingredientes 300gr Azúcar morena 3 huevos 300ml de aceite de girasol 1 cucharita de bicarbonato 1 cucharita de polvo royal Canela y jengibre a gusto ½ cucharita de sal 300gr Harina 300gr Zanahoria Esencia de vainilla 100 gr de nueces

Para el biscocho: El libro dice calentar el horno a 179 grados pero en el mío es 200 grados. Mezclar los huevos, el azúcar y el aceite. Agregar los ingredientes secos previamente tamizados. Agregar la esencia de vainilla. Agregar la zanahoria y las nueces. Poner la mezcla en un molde redondo de aproximadamente 20 centímetros previamente engrasado. Hornear aproximadamente 45 minutos o hasta que esté listo. Frosting y relleno: 600 gr de azúcar glass 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 250 gr de queso crema Batir el azúcar con la mantequilla. Incorporar el queso. Batir hasta que este espeso. Partir la tarta en dos partes, rellenarla con parte del frosting. Unir las dos partes. Decorar a gusto.Yo use colorante Ivory de wilton.Las flores la hice con boquilla wilton numero 1.

Estaba buenisimo!!!

Les mando un beso grande

Mer

Medicina Natura:Brownie Cake

Hoy les traigo una propuesta bastante empalagosa y adictiva. Una mezcla de dos de mis ingredientes favoritos: el chocolate y el dulce de leche. ¿Qué mejor que brownie con dulce de leche? Impresionante combinación de dulzura. Un subidón de azúcar que levanta ánimos de todo tipo. La mejor medicina para un mal día en el trabajo o una pelea con el novio. Perfecta para casos de extrema emergencia conflictiva, se hace en menos de 2 horas y esta lista para comer y aliviar cuanto antes las penas. Dosis recomendada: Si tuviste un mal día en el trabajo porque tu jefe tuvo un mal día y te echo la culpa de todo a ti : una porción grande a reservas de una segunda dosis a las 2 horas para que dure el efecto de dulzura. Si discutiste con tu novio y no puedes parar de pensar en él: dos porciones con extra dulce de leche, en este caso se recomienda comerla en trozos pequeños haciendo durar cada bocado lo suficiente para concentrarse en el sabor del chocolate y no en el celular que no suena. Si te fue mal en un examen: 1 porción acompañada de un café, para que te de energía y vitalidad para seguir estudiando un poco más. Si crees que el mundo está en contra tuyo, que nadie habla tu mismo idioma y que no quieres a ver a nadie :Una porción grande mientras miras “rezar, amar y comer” Si simplemente la vida es maravillosa y no hay ninguna pena que aliviar : una porción pequeña en la merienda durante 2 días. Sobredosificación: No comerse la tarta entera en menos de 24 horas, si decide comérsela toda de todas maneras, tener el teléfono del médico amigo a mano, pueda que necesite píldoras para el dolor de estomago a causa del exceso de chocolate. Efectos colaterales: No poder dormir. Puede causar hiperactividad. Crea adicciones en personas con tendencia al chocolate.

La receta de esta tarta esta super fácil. La base es la receta de los Brownies que hice en la entrada anterior multiplicada por dos, es decir hice el doble de lo que dice la receta, la pueden encontrar aquí:

http://www.foodandtravelbymer.com/recetas/brownies-haz-energia-de-paz/ Arriba de la base de Brownie le puse mucho dulce de leche y la finalice con merengue italiano.

Super facil y ademas con efectos medicinales : )

Buen miercoles para todos y todas!

Un beso

Mer

Brownies :Haz energía de paz.

Haz energía de paz con propulsión hacia el perdón, sal de tu ruina moral, trata de ver que no estás solo, haz de tu vida un lugar para el amor sin contención, que el miedo a la muerte es lo mismo, vivir con miedo. Haz energía de paz con propulsión de sanación, sal de la resignación confía en que nada es imposible, haz de tu vida un lugar para el amor sin contención, que el miedo a la muerte es lo mismo, vivir con miedo. Haz energía de paz con propulsión hacia el perdón, sal de tu ruina moral, trata de ver que no estás solo, haz de tu vida un lugar para el amor sin contención, que el miedo a la muerte es lo mismo, vivir con miedo.

¿Qué lugar ocupa la música en sus vidas?¿Escuchan música?

Estoy 8 horas enchufada a mis audífonos en la oficina, luego en el auto y otras horas en casa.

Escuchar la letra de las canciones es como leer un libro o ver una película en tan sólo 4 minutos. Una canción te puede transportar a momentos felices, tristes o recuerdos olvidados.Hay canciones que me hacen recordar momentos en particular y sonreír.Cuando cocino la música es vital, es una aliada y compañera.El resultado de lo que cocinamos depende mucho del humor que tengamos en ese momento.

¿Nunca les ha pasado que cocinan algo de mala gana por algo que les paso durante el día?El resultado seguro no sea el mejor.Dicen por ahí que cuando uno cocina con amor y ganas, todo sale mejor, yo creo que es cierto.La música me ayuda a olvidar los eventos del día que quiero olvidar, no quiero engañarlos, si la música es un poco melancólica me tira para abajo y puedo empezar a llorar sin consuelo, pero en general es al revés.A veces uno esta de ánimo para cierto tipo de música y no quiere escuchar cualquier cosa.En general últimamente estoy abierta a nuevas opciones musicales, estoy abriendo mi espectro.

¿No les pasa que están aburridos de la música de su ipod?Últimamente mi compañía del día es esta radio www.maladiccion.com. No era de escuchar radios en línea, pero con la tecnologia de hoy en dia es fácil y conveniente.En esta radio pasan muchos grupos españoles, argentinos y británicos que no conocía y suenan muy bien.Me he vuelto adicta a esta estación.Si tienen tiempo escúchenla un rato y luego me cuentan que tal.

Mientras cocinaba estos Brownies sonaba la canción que les puse al comienzo en la maladiccion.com un grupo mexicano que se llama Zoe y la canción se llama Energía. Búsquenla, cuando la escucho me pongo de muy buen humor.

Entonces, para que estos Brownies les salgan así de increíbles probablemente el secreto esté en poner la radio o esa canción que te da para arriba. 

Esto podría ser la clave del éxito :)

La receta esta basada en la del libro de Hummingbird Bakery.

Para estos riquísimos Brownies necesitamos :

200gr de chocolate amargo

175gr de mantequilla sin sal

325 gr de azúcar súper fina (yo use la normal)

130 gr de harina tamizada

3 huevos

50gr de pepitas de chocolate blanco

50gr  de pepitas de butterscoth (o lo que tengan)

50gr de nueces.

Molde de 23 cm cuadrado.

 

Calentamos el horno en 170 grados.

 

Derretimos el chocolate con la mantequilla, la receta dice a baño maría, yo lo hice en microondas.

Cuando esta a temperatura templada le agregamos el azúcar y batimos.

Le agregamos el harina y batimos.

Agregamos los huevos uno por uno, hasta que todo quede incorporado.

Usar molde engrasado con mantequilla y harina.

Echar encima el chocolate blanco, el butterscoth y las nueces.

Hornear durante 35 minutos o hasta que esté listo.

Esperar que se enfrié para cortarlo o se romperá en mil pedazos.

 

Les mando un beso con música de fondo

Mer