Alfajorcitos de Maicena y Recuerdos de Buenos Aires

Apenas empecé el blog allá lejos en abril, les hice una receta de alfajorcitos de Maicena, pero hoy les traigo una receta mucho mejor que publico Juliana hace unos meses, 

al principio no me salió pero luego de un par de horneadas logre mejorarla…

sigo trabajando en que todos me salgan iguales, no me doy por vencida, 

en eso estoy, no me rindo.

Como ya saben amo el Dulce de Leche y cada bocado de Dulce de leche me lleva a mi Buenos Aires querido y añorado.

Buenos Aires, Buenos Aires, pienso en Buenos Aires y los sentimientos afloran, se concentran y se encuentran.

En Diciembre de 1998 me fui, ese viaje cambio y desde luego marco mi vida.

 Me iba en el peor momento de mi vida, llena de dudas, 
con el corazón roto en mil pedazos, 

no estaba segura de estar haciendo lo correcto, 
solo sabía que algo tenía que cambiar 

y ya nada mas tenia por perder. 

En ese momento no sabía que había tomado la decisión que cambiaria el rumbo de mi vida los 13 años siguientes, Guau cómo pasa el tiempo!

Hoy 13 años después, miro para atrás y veo una nena con el corazón roto,

 perdida, la vida le había quitado una de las cosas más importantes en su vida,

 seguir sin este componente, la vida parecía  tener ningún sentido.

Esta nena, descubrió el mundo, descubrió que la vida te quita, pero también te regala, 
y así sin quererlo descubrió su pasión por conocer el mundo. 
La nena creció, hoy es una mujer que cierra los ojos y viaja por el mundo con sus recuerdos.

Uff !! Los sabores transportan, Solo pensar en Buenos Aires me remonta a mis mas fuertes recuerdos. 

Hay que me puse sentimental Caray, 
Vamos a los alfajorcitos de Maicena que también me recuerdan a los momentos de mas plena felicidad en mi vida, 
que mejor que un alfajorcito Casero acompañado de un mate lleno de espumita y amor servido por la abuela?

El Dulce de Leche según en el país que uno se encuentre se llama de diferentes maneras, 
Aunque para mí el mejor de todos sin lugar a dudas es el Argentino 
y a continuación les cuento porque.
Dulce de leche: en Argentina, Colombia, Paraguay, Bolivia, Uruguay,
Puerto Rico, República Dominicana, Cuba, Venezuela y Centroamérica. 
También se vende con este nombre en España, 
donde ha alcanzado una gran popularidad en las últimas décadas 
gracias a la llegada de inmigrantes Iberoamericanos.
Arequipe: en Colombia y Venezuela.
Cajeta: en México
Manjar: en Chile y Ecuador.
Manjar blanco: en Colombia, Perú, Bolivia, Costa Rica, Ecuador y Panamá.
Doce de leite: en portugués.
Confiture de lait ('mermelada de leche' en francés) en Francia, 
donde una versión menos caramelizada es tradicional de la cocina de Normandía, 
Saboya, y Bretaña.
La elaboración varía según el país, puede variar el tipo de leche. 
En Argentina, el Código Alimentario Argentino estipula y exige 
unos requisitos mínimos para que un producto pueda ser llamado "dulce de leche".
 A su vez, el dulce de leche elaborado en Argentina, está hecho a base de: 
leche de vaca, azúcar, chaucha de vainilla 
(o un poco de esencia de vainilla) y una pizca de sodio. 
En este país se elaboran distintas variedades de dulce de leche, 
entre las cuales destacan: el familiar 
(con 2 sub variantes: el de "estilo colonia o tradicional" más espeso y marrón 
y el "actual o diet" menos espeso y menos marrón), 
el repostero (para repostería) y el heladero 
(especial para procesar helados con sabor a dulce de leche).
La cajeta mexicana está hecha de una combinación de leche de vaca 
y leche de cabra, se originó en la ciudad de Celaya (Guanajuato), 
y su nombre se deriva de las cajas de madera que se utilizaban para empacarlo. 
En México se ha creado una extensa gama de productos 
y golosinas derivadas del dulce de leche, 
entre las que se encuentran obleas con cajeta y las paletas de cajeta.

La receta de Juliana la pueden ver en Horneando algo.

A ella le salen mucho mucho mejor que a mi.

Ingredientes:

80 gramos de manteca

80 gramos de azúcar

2 huevos

1cucharadita esencia de vainilla

200 gramos de maicena

50 gramos de harina

1/2 cuchara de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 kilo de dulce de leche repostero

100 gramos de coco rallado

 Manos a la obra:

Batir la manteca blanda con el azúcar. Agregar los huevos de a uno, luego la esencia. Incorporar los ingredientes secos tamizados. Unir.

Dejar reposar en la heladera por lo menos 1 hora.

 Yo pre calenté el horno en 200°.

Estirar la masa en una superficie enharinada, cortar las tapitas y colocar en una placa enmantecada y enharinada separadas entre sí. 

Cocinar 6-8 minutos, no se tienen que dorar.

Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche repostero. 

Luego pasar por coco rallado, y listo!

Un beso

Mer