Birthday Cake : Chocolate blanco y Nutella
Otro cumpleaños, otro encargo ¿Qué hacer ?
¿bizcochuelo de chocolate o de vainilla? ¿ frosting con queso crema o con mantequilla?
¿decoración con que colores? ¿dos o tres capas?
“Nutella, Nutella, Nutella”……La nutella además del dulce de leche siempre suena como música de fondo a la hora de decidir que ingredientes usar.
Son tantas las preguntas que uno se hace antes de decidir finalmente que hacer.
En mi caso es tanto lo que me falta por hacer y por probar que me cuesta decidirme cual de todas las cosas que quiero hacer, hare.
En general como no me decido, agarro un frosting de por acá, un bizcochuelo de por allá y así .
Este pastel no es la excepción, un poquito de todos lados.
El bizcochuelo elegido es de chocolate blanco, confieso que le tenía mucho miedo, ya que el chocolate blanco a veces es difícil de manejar. El resultado fue estupendo. Sabor increíble y textura perfecta.
¿No quedaron divinos las granas azules?
No pudo faltar la nutella.
Ingredientes
250 gr chocolate blanco
340 ml leche
120 gr azúcar rubia
450 gr azúcar normal
210 gr mantequilla sin sal
4 huevos
430 gr harina normal
2 cucharadita levadura en polvo
pizca de sal
Relleno y cobertura
227 gr mantequilla sin sal
190 gr azucar glass
2 cucharaditas de esencia de vainilla
125 gr de chocolate cobertura derretido
100gr de Nutella
15 ml de leche
Pizca de sal
Derretir el chocolate con la leche y 85gr del azúcar normal.
Por otro lado, batimos la mantequilla y el resto de azúcar hasta obtener una consistencia esponjosa.
Añadir los huevos de uno en uno. Tamizar harina, levadura y sal y añadirlo a la mezcla de la mantequilla.
Despacio y sin parar de batir a velocidad lenta, añadir lentamente el chocolate blanco.
Dividir la masa en 2 moldes de 23cm, previamente engrasados y hornear, en horno precalentado, a 200 grados durante 30 minutos o hasta que este listo.
Una vez horneados, dejar enfriar en una rejilla por lo menos 30 minutos. Desmoldar.
Relleno y cobertura
Batir la mantequilla con el azúcar glass. Agregar el resto de los ingredientes uno a uno hasta que quede una crema homogénea.
Rellenar y decorar.
Consejo:No refrigerar por mas de 2 horas.
El corte en pleno festejo.¿que haríamos sin nuestros teléfonos con cámara ehhh?
¡Ojala les haya gustado!
Buen fin de semana para todos
Un beso
Mer
Kitkat-M&M cake: Amor a primera vista
El temido tiramisu
Este pastel lo hice para alguien muy especial. En su día no quería dejar de sorprenderlo. Resulta que uno de sus postres preferidos es el Tiramisú.
Yo al igual que él, soy una fanática de este postre. Me encanta, me lo podría comer todo.
Al hacerlo le puse mucho amor y creo que se refleja en los resultados. No solo quedo precioso si no que también riquísimo.
Cuando haces un postre para alguien en una ocasión especial la presión es doble. Que decepción si no sale bien.
Tenía mucho miedo de hacerlo porque me considero una gran critica de todos los tiramisús que he probado.
Es difícil encontrar buenos tiramisús ( al menos por acá), hoy en día hay versiones nuevas que lejos están de ser las ricas y originales de siempre. Pura crema y poco bizcocho o hasta los hay de pura crema con café ,nada de mascarpone y nada de bizcocho. Yo soy tradicional me gusta lo de siempre.
Tenía miedo de hacerlo y que no me salga increíble. Mucho miedo de crear algo como lo que siempre había criticado.
Este fue el primer tiramisú que hice en mi vida y nada más ni nada menos que para otro critico de tiramisús como yo… ¡qué miedo!
Tenía una receta de tiramisú impresa que me había bajado de un blog. Fui al Deli Italiano del pueblo a comprar el queso mascarpone y su dueño un italiano de Milan me pregunto para que compraba el queso. Le dije que haría un tiramisú para un cumpleaños y me pregunto que ¿como lo haría?.
Cuando le leí la receta su cara fue de negación,” no no, para un verdadero Tiramisu la receta debe ser asi”….
Me dio un paso a paso de su versión del tiramisú y me convenció. Llegue a casa y con todo en la cabeza me dispuse a hacerlo. No me arrepentí, quedo increíble!!
Receta aprobada por dos fanáticos críticos de tiramisu Argento Mexicanos,
Fernet con coca y tiramisú de postre :una atrevida y rica combinación.
¿Como se hace?
Ingredientes
450gr Queso Mascarpone
6 cucharadas soperas de azúcar
6 claras
6 yemas
1 paquete de Vainillas o lenguas de gato
Cacao
Oporto a gusto
1 taza de expreso
Batimos las claras a nieve. Reservamos. Batimos las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen. Agregar el queso y batir bien.
Incorporara las claras en movimientos envolventes con una espátula.
En un molde poner la base de los bizcochos. Echarles café y oporto por encima. Ponerle la mitad de la crema encima. De nuevo bizcochos, café y oporto. Cubrimos con lo que queda de la crema y espolvoreamos con cacao.
Refrigerar por lo menos 24 horas. Desmoldar y consumir apenas salidos del refrigerador.
Lejos el mejor tiramisú que probé en mucho tiempo, no se lo pierdan.
¿Ya probaron el Fernet?
Y el ¿Fernet con coca?
Uff una bebida riquísima digestiva que se toma mucho en Italia después de comer para asentar las comida. En Argentina se toma en todo momento y es una de las bebidas favoritas de los argentinos.
Acá en México por suerte lo venden en algunos lugares y con el festejado seguimos la tradición.
No se pierdan la próxima entrada que el pastel estará ¡¡¡buenísimo!!!
Esta entrada obvio se la dedico a mi critico de tiramisu favorito y hermoso que no solo aprobó la receta si no que se devoro todo el pastel.
Un beso grande
Mer