Peanut Butter Brownies

Luego de una larga semana sin publicar, acá estoy de nuevo con una receta que nunca había hecho antes y me gusto tanto que ya la quiero hacer de nuevo!

Simplemente Riquísimos Brownies, no soy muy amante del Peanut Butter pero la mezcla de lo dulce con lo salado del cacahuete esta increíble.

Mientras horneaba Joaquin Sabina sonaba de fondo con Calle Melancolía...

" Vivo en el Numero 7, calle Melancolía,

quiero mudarme hace años al barrio de la alegria"

Esta receta la saque del libro que me compre en Los Ángeles, Cookies de Martha Stewart's, es la primer receta que publico de este libro y ojala les guste tanto como a mi.

Esta semana que paso fue una semana movida y llena de emociones,

 hay cambios en mi vida y con ellos los altos y los bajos...

Una dosis de Chocolate a quien no le levanta los ánimos?

Sabían que el chocolate tiene serotonina?

La serotonina trasmite tranquilidad, sedación y felicidad.

Entonces, a comer chocolate por la causa!!

Para la receta vamos a necesitar:

Para la base de chocolate

1/2 taza de mantequilla sin sal

150 gr de chocolate amargo

2/3 taza de harina

1/2 cucharita de te de polvo royal

1/4 cucharita de te de sal gruesa

3/4 taza de azúcar

3 huevos

2 cucharitas de te de extracto de vainilla

Para el marmolado de Peanut Butter

4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

1/2 de azucar glass

3/4 taza de peanut butter

1/2 cucharita de sal

1/2 cucharita de extracto de vainilla

Manos a la Obra!!

Para su elaboracion vamos a calentar el horno en 160 grados.

Vamos a engrasar un molde cuadrado mediano con papel encerado.

Vamos a derretir el chocolate con la mantequilla.

Al chocolate derretido le agregamos el azúcar y batimos.

Le agregamos los huevos y extracto de vainilla.

Le agregamos los ingredientes secos cernidos.

Por otro lado batimos el peanut butter con el azucar glass, la mantequilla derretida, el extracto y la sal.

En el molde ponemos una base de la base de chocolate, guardando una parte.

Luego con una cuchara vamos jugando con la otra mezcla de peanut butter haciendo un marmolado.

Le agregamos lo que nos queda del chocolate y por ultimo marmoleamos con la base de peanut butter.

Al horno 45 minutos o hasta que este listo!

Dejamos enfriar, bien frió (valga la redundancia)...esta parte es la mas difícil de la receta, lograr que se enfrié sin caer en la tentación de cortarlo antes 

y darle un mordisco...

A aguantarse que si lo cortamos caliente, se rompe...

La espera, vale la pena, miren el resultado, el color del peanut butter esta increíble!!

Me despido pensando en el calendario,

5 semanas para terminar el año, lo pueden Creer?

Llega el momento del balance,

Que hice este año?

Cumplí con las metas que me había propuesto?

Que aprendí?

En que me supere?

Que lugar nuevo descubrí?

Que quiero para el 2012? 

Las dejo con estas preguntas a las que hay que encontrarles respuestas...

Les mando un beso gigante

(Mer en su altos gracias a tanto chocolate)

Brownies de Chocolate Altos, otra alternativa a los anteriores

Esta es otra opción de Brownies, 

estos son mas bien altos y esponjosos, los anteriores que hice 

 Mis Primeros Brownies eran bajitos y crujientes 

y esto es porque no llevan polvo Royal o levadura de ningún tipo 

pero la receta que hizo Alicia en su Blog A que Huele Mi Cocina 

me dejo tentada, así que aquí les muestro otra versión 

de Brownies,que son Deliciosos!!!

Luego me cuentas cual de las 2 versiones les gustan mas si ? 

Ingredientes:

*200Gr de chocolate amargo cobertura o de postre.

*100Gr de Manteca o Mantequilla.

*3 huevos.

*100Gr de azúcar.

*1 cucharadita de esencia de vainilla.

*75Gr de harina.

*1 sobre de levadura Royal o si no existe en sobres como aquí en Mexico, 

1 Cucharadita de la lata :)

*1 pizca de sal.

*80Gr de nueces troceadas.

Calentar el horno a 180 grados y forrar con papel encerado 

en un molde cuadrado de 20cm de lado.

Por otro lado fundir el chocolate con la manteca, 

yo siempre derretía el chocolate a baño maría, 

pero esta ves me anime a hacerlo en el microondas y Guau! que descubrimiento... 

Mucho mas fácil y ensucio mucho menos, 

de ahora en adelante se acabo el baño maría para el chocolate en mi vida, 

Viva el microondas.

Bueno me fui por las ramas, les decía, 

derretir el chocolate con la manteca y dejar enfriar.

Por otro lado puse los huevos con la azúcar en mi adorada KitchenAid 

y los deje batiendo como 7 minutos hasta que se haga una mezcla bastante esponjosa.

Por otro lado tamizar los elementos secos e ir agregándolos 

a la mezcla anterior pero ya mezclando con una espátula en forma envolvente, 

luego agregar el chocolate y las nueces.

Verter todo en el molde y Listo al Horno por 20 minutos aproximadamente.

Cuando este listo te vas a dar cuenta porque la parte de arriba va a ver formado una maravillosa capa crujiente,

Lo que queda es sacarlo del horno y dejarlo enfriar 

(una misión casi imposible porque tiene una pinta barbara que dan ganas 

de comérselo todo ya).

Una ves frió cortarlo en pedasitos...

Mmmmm que rico!!!

Y luego a Comerlos!! 

Ojala les haya gustado!!

Quiero saber cual de las dos recetas les gustaron mas, espero comentarios!!

Brownies de Chocolate

De todas las recetas de Brownies que hice 

y luego de varios intentos, esta es la que mas me gusta, 

la saque del libro de Maru Botana “Todo Dulce” que compre en Buenos Aires cuando era una adolescente  (Nananana aquellas épocas Felices en las que nada me preocupaba)….

Estamos hablando del año 97 mas menos.

Este Libro me Gusta Y no…tengo un dilema….

Me gusta porque en general las recetas son sencillas pero no me gusta porque no tiene Fotos….

entonces No me gusta No poder VER el resultado Final….A

unque por otro lado ahora que lo pienso, tiene su lado positivo no ver el resultado de Maru Botana,…

Ya que si no veo su foto no puedo compararla con mi obra Maestra

Aquí el resultado………Brownies de Chocolate

Ingredientes

-          4 Huevos

-           500gr de Azúcar

-          300 gr de chocolate

-          1 taza y ½ de harina tamizada

-          200 gr de manteca

-          300 gr de nueces (las nueces no venían en la receta, pero como no poner nueces a los brownies no?)

Primero que nada Derretir a Baño maria el chocolate con la Manteca.

Por otro lado Batir los huevos con el azúcar hasta que la preparación obtenga un color amarillo pálido 

(no hay que batir mucho)

Cuando ya este tibio el chocolate lo incorporamos de a poco (mezclando) a los huevos.

Por ultimo en movimientos envolventes le agregamos las nueces y la harina.

Poner en una placa en mantecada y en harinada 

o mas fácil en una placa con papel manteca en mantecado 

y en harinado por aproximadamente 25 minutos en un horno precalentado moderado a fuerte 

(yo lo probé con fuerte y moderado y con fuerte se me quemo la base así que mas bien moderado)

Recién salidito del  horno!

Tips : Dejar que se enfrié para desmoldarlo y cortarlo en cuadraditos como en la foto. 

No cortarlos en Caliente porque se rompen.

Son mas Ricos comerlos al otro dia cuando ya se asentó el chocolate.

Buenisimos!!

Espero les salgan igual de ricos que a Mi : )

Un beso Mer