Torta della Nonna - Tarta de Ricotta

Otra Tarta del Libro de Mario Batali, hasta que no las haga todas, No Paro!!...

La de Chocolate Amargo fue la primera, 

Hoy les Traigo esta delicia de Ricotta !!

Es una rica combinacion de Ricotta con un sutil sabor a Limón,

No se la pueden perder!

 No esta Linda ?...Es fresca y nada empalagosa perfecta para el Verano.

 Receta

Masa

3 cucharadas de mantequilla sin sal

3 cucharadas de aceite de oliva

2 tazas de harina

1 huevo grande

2 yemas grandes

1/2 taza de azúcar

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Relleno

2 tazas de ricotta

1/2 taza de piniones (yo use nueces)

1/2 taza de azúcar

El jugo y la ralladura de un limón

3 huevos grandes.

 Calentar el horno a 190 grados.

Para hacer la masa derretimos la mantequilla con el aceite y dejamos que se enfrié.

Ponemos el harina, el azúcar y la sal en un bol haciendo un agujero en el medio, 

dentro le incorporamos el huevo, las yemas,la mantequilla con el aceite, la esencia,

 lo mezclamos bien hasta hacer un masa, la dejamos reposar 10 minutos.

Para el relleno mezclamos la ricotta, las nueces o piniones, el azúcar, la ralladura y el jugo de limon,

finalmente agregamos los huevos hasta que todo se integre.

Amasar la masa y ponerla en una tartera engrasada,

 a mi me alcanzo solo para la base,

 según la receta tiene que alcanzar para la base y hacer una tapa (a mi no me alcanzo ni cerca),

 poner el relleno y luego la masa (si les alcanzo) y llevar al horno durante 40 minutos hasta que el centro este firme y dejar enfriar.

Decorar a gusto, yo le puse las nueces.

 Si les gusta la Ricotta, esta tarta les va a encantar, 

Dice Mario Batali, que esta es la típica tarta que se encuentra en todas las pastelerías Italianas.

Buen inicio de semana para todos!!